Tento recept na srbský špenátový koláč nebo pita zeljanica je podobný slanému štuplu nebo srbské pečivo vyrobené z vločkovitého filo těsta . Zeljanica spadá do kategorie vrstvených pokrmů, které se někdy nazývají, které mohou být sladké nebo slané nebo slané, jak jsou známé v Srbsku. Zeljanica je skvělým předkrmem, občerstvením, brunchem, přílohou nebo hlavním jídlem, zejména pro vegetariány. Vzhledem k tomu, že recept obsahuje mléko a vejce, není vhodný pro vegany. To lze srovnat s řeckým špenátem nebo spanakopitou .
Co budete potřebovat
- 2 krabice rozmrazené zmrazené nakrájené špenátu nebo 3 kg čerstvého špenátu, vyčištěné, zbarvené a nakrájené
- 1 libra strouhaného cihla
- 1 libra velkoplošného krémového tvarohu, neprošeděného
- 3 lžíce zakysané smetany
- 1/2 šálku mléka
- 6 velkých vyhozených vajec
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1/2 šálku kukuřičného kukuřice
- 8 listů rozmrazeného filo těsta
- 4 unce (1 palice) roztaveného másla
Jak to udělat
- Ohřejte troubu na 350 F. Smažte špenát suchý. Ve velké misce pečlivě kombinujte špenát, 1 lžový stríhaný cihlový sýr, 1 libru nezředěné tvarohové krémové tvaroše, 3 polévkové lžíce zakysané smetany, 1/2 šálku mléka, 6 velkých zbitých vajec, 1/2 šálku všestranné mouky a 1/2 šálku žluté kukuřičné mouky a odložte.
- Lehce štětte misku o rozměrech 13x9 palců s roztaveným máslem. Položte 1 list roztaveného filo těsta a lehce ho kartáčte s máslem. Pokračujte 3 dalšími listy máslého filo, takže máte základ 4 listů máslového filo těsta.
- Rovnoměrně nasypte plnění přes filo základnu. Položte 1 list filo těsta a jemně ho kartáčte s máslem. Pokračujte s dalšími 3 listy máslého filo, takže máte špičku 4 listů máseného filo těsta, stejně jako pro základnu. Nechte štětcem zbývajícím máslem, ořezáváte přebytečné hrany filo těsta nebo je otočte směrem ke středu.
- Pečte 45 minut, více či méně, nebo dokud není vrchol zlatý a plnění je nastaveno (testujte tenkým nožem). Nechte vychladnout, nakrájíme na čtverce a servírujte srbský koláč nebo Zeljanici teplou nebo studenou studenou sklenicí kefíru .
Zde je více receptů, které spadají do kategorie balkánské slané pečivo: