Tento recept na sýrový burek ( burek sa sirom ), balkánský slaný filo koláč, který může být naplněn sýrem, masem nebo zeleninou, je vyroben s Jackem a sýrovými sýry v 13x9-palcové pánvi jako baklava .
Existuje nesčetná verze mezi Serbs, Bulhary, Bosny, Makedonci, Řekové a Turky. Jack a chutné sýry v tomto receptu rozhodně z něj dělají amerikanizovanou verzi, ale chutná i přesto. Je to další recept na sýr, který se vyrábí s feta sýrem a smetanovým sýrem, který je tradičnější.
Není to složitý recept, ale zde jsou pokyny krok za krokem k přípravě Burek.
Co budete potřebovat
- 1 libra strouhaného sýra Monterey Jack
- 2 lžíce univerzální mouky
- 8 uncí nevypuštěného tvarohu (není farmářským sýrem)
- 1 velké zbité vejce
- 1 libra rozmrazeného filo těsta
- 6 uncí (1 1/2 tyčinky) másla
Jak to udělat
- Stojan trouby umístěte do střední polohy a ohřejte na 350 ° C. Lehce nabarvte nádobu o rozměrech 13x9 palců s sprejem na vaření.
- Ve velké misce smažte sýrový sýr s moukou. Přidejte neprášený tvaroh a zabalené vejce a důkladně promíchejte. Dát stranou.
- Oddělte filo těsto do dvou pilířů (asi 14 listů) a držte je pokryté. Polovina půjde na dno pánve a polovina se dostane na vrchol plnění.
- Umístěte 2 listy filo těsta do připravené pánvi a lehce rozetřete roztaveným máslem. Přidejte další 2 listy filo těsta a kartáč s máslem. Pokračujte tímto způsobem, dokud nepoužijete jednu hromadu pilových listů.
- Rozložte sýrovou směs rovnoměrně na filo a na konce. Začněte pokrývat sýr se zbývajícím filolem, opět pomocí 2 listů a kartáčováním s máslem.
- Prostrčte jakékoliv převislé filo těsto po stranách pánve a kartáčujte celou špičku máslem. Vystřihneme burek na 24 čtverců a velkoryse štětcem celý zbytek se zbývajícím máslem.
- Pečeme v vyhřívané troubě po dobu 25 minut nebo až do zlatohnědého. Pokud horní část začne příliš hnědé, lehce ji pokryjte hliníkovou fólií a pokračujte v pečení. Odstraňte fólii a pečte dalších 5 minut.
- To dělá skvělý oběd, entrée, brunch nebo předkrm, které lze podávat teplé nebo při pokojové teplotě. Kousek burek jde skvěle se sklenicí studené. Burek zamrzne dobře vařené nebo nevařené.
Jiné odrůdy Balkan Burek
- Recept na maso Burek : Tento vločkovitý masový koláč může být vyroben ze všech hovězího masa nebo kombinace hovězího, vepřového a jehněčího masa.
- Recept na špenátový koláč : známý jako Zeljanica v srbštině, tento koláč dělá velkou vegetariánskou pokrm, ale není vhodný pro vegany, protože obsahuje mléčné výrobky a vejce. Zeljanica lze porovnat s řeckým koláčem nebo Spanakopita .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 218 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodík | 313 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 9 g |