Baklava je místem, které většina lidí myslí, když si myslí, že řecký dezert . Baklava je vytrvalý oblíbený, klasický řecký pečivo vyrobený z vločkovaného listového těsta, který je vrstvený skořicovou kořeněnou maticovou náplní a koupaný v sladkém sirupu. Je to křupavé a sladké a velmi dekadentní.
Tato konkrétní verze jistě potěší nejen lidi, kteří milují řecké jídlo, ale také ti, kteří upřednostňují ořechy ve svých dezertech. V tomto případě se vlašské ořechy a mandle kombinují, aby tato verze řeckého pečiva byla bohatá a chutná.
Co budete potřebovat
- 1 palec vlašských ořechů (hrubě mletý)
- 1/2 libra mandlí (hrubě rozemletá)
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžíci skořice
- 1 libra
- fyllo pečivo
- 1/2 libry másla (nesolené, roztavené)
- 2 šálky vody
- 1 1/2 šálky cukru
- 10 hřebíček (celé)
- Šťáva z 1/2 citronu
Jak to udělat
Připravte plnění a Phyllo
- Smíchejte vlašské ořechy, mandle, cukr a skořici v misce. Dát stranou.
- Předehřejte troubu na 325 F.
- Opatrně vyjměte váleček z plastového pouzdra. Většina balíčků je dodávána v rozměrech 12x18 palců při úplném otevření. Použijte nožnicí nebo ostrý nůž na poloviny, abyste vytvořili dva stohy desek o rozměrech 9 x 12 palců. Abyste zabránili vysychání, zakryjte jeden stoh s voskovým papírem a navlhčenou papírovou utěrkou při práci s druhým.
Sestavte baklavu
- Použijte štětcem na pečivo, kartáčujte spodní a stranou 9x12 obdélníkové pánve s roztaveným máslem. Začněte vrstvením 6 listů filé, které zajistí, že každý rozstříknete roztaveným máslem.
- Přidejte polovinu směsi ořechů do rovnoměrné vrstvy. Podložte ho špachtlí, aby se vyrovnal.
- Pokračujte v nanesení dalších 6 listů fylolu, přičemž každý kartáč se roztaveným máslem. Přidejte zbývající směs ořechů do rovnoměrné vrstvy. Nahoru se zbývajícími listovými listy.
- Před pečením zkontrolujte vrchní vrstvu vlákniny (ujistěte se, že nepřecházíte horní plnicí vrstvu), abyste mohli později řezat snadněji. (Můžete umístit nádobu do mrazničky asi 10 minut, aby se vytvrzily horní vrstvy a pak použijte nůž na zuby, který byste mohli skóre.)
- Pečte v předehřáté troubě po dobu asi 45 minut nebo dokud se filyl neobjeví bohatou zlatou barvou.
Vytvořte sirup
- Ve středním kastrolu spojte vodu a cukr a dobře promíchejte.
- Přidejte hřebíček a ponechte na středně vysokém ohni asi 20 minut. Chcete, aby sirup byl mírně zahuštěn. Odstraňte z tepla a zlikvidujte hřebíček. Míchat citronovou šťávu. Ponechte sirup mírně vychladnout.
- Když je baklava mimo troubu a stále je teplá, pečte si sirup pečlivě přes celou misku. Baklava může být chlazena nebo skladována při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 370 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodík | 95 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |