Kůrka je původně skotským máslovým koláčem, ale byla přizpůsobena různým kulturám a kuchyní přidáním koření, olejů a ořechů. Varianta na Středním východě, nazývaná Ghoraibi , je často kořeněná kardamem , voní se trochou růžové vody nebo má mandle.
Pistácie jsou však klasickým středním východním oříškem a dělají krásný doplněk k tomuto dezertu. Toto těsto je snadné a rychlé, má minimální složení a při pečení se nerozkládá. Vůně kardamonu vystupuje z jinak čistého těsta a dodatečná křupavost ořechů jde s hladkou strukturou sušenky. Konečným výsledkem je masný, lehce drobivý způsob, který je dokonalý s hrncem kávy nebo čaje.
Co budete potřebovat
- 1 Nelétavé máslo, při pokojové teplotě
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 2 lžíce mléka nebo smetany
- 2 šálky všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky kardamonu
- 1/2 šálku nakrájených pistácií, rozdělených
Jak to udělat
Přidejte máslo a cukr do misky a pomocí stojanu nebo ručního mixéru smíchejte dohromady. Smíchejte v vanilce a mléce.
V oddělené misce utřete mouku, sůl a kardamom. Suché přísady zamíchejte do mokrého stavu a sklopte do poloviny nasekaných pistácií. Formujte do míče, zabalte do plastické hmoty a uchovávejte v chladu alespoň po dobu jedné hodiny.
Když je připraveno udělat cookies, předehřejte troubu na 350 stupňů.
Vložit těsto na hladký povrch, dokud není přibližně 8 "kruh.
Použijte cookie nebo sušenku (cca 2 1/2 "), abyste vystřihli kuličky. Zbytek z nakrájených pistácií umístit do misky a jemně ponořit okraje koleček do matic.
Umístěte na plech na pečení, obložený pergamenem a pečte po dobu 20 - 22 minut. Po pečení nechte soubory cookie vychladnout a zpevnit před jejich vyjmutím z plechu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 721 |
| Celkový tuk | 59 g |
| Nasycený tuk | 32 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodík | 361 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |