Ačkoli cookies nejsou obvykle můj oblíbený dezert, dělám pár výjimek. Mám dlouhou lásku ke krátkozubce a laskavosti pro linzer a jiné sendvičové cookies. Tam je něco s těmito masem z vonku, sladkou, ovocnou náplní zevnitř a celou věcí poprášená práškovým cukrem, který se shromažďuje v dokonalém skusu.
Sandwichové sušenky z supermarketu nikdy zcela nevypadají, že absorbují chuť náplně, pravděpodobně je příliš mnoho konzervačních látek udržuje ostré. Ale domácí nebo pekařské cookies jsou vždy vždy trochu měkčí s časem, protože ovocná náplň proniká do sušenky. Oh, je to tak dobré!
Jeden z mých nejoblíbenějších náplní je klasická středověká chuť mého dětství, data . Jsou tak přirozeně sladké, že je zapotřebí jen trochu medu a soli, aby se vyrobila nejchutnější náplň pečiva.
Co budete potřebovat
- Pro cookies:
- 2 šálky mouky (univerzální)
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 tyčinky másla (nesolené, chlazené a nakrájené na 1-palcové kusy)
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 šálek
- podmáslí
- Pro plnění:
- 12 termínů (postranní)
- 1 šálek horké vody
- 1 polévková lžíce
- Miláček
- Špetka soli
Jak to udělat
Přidejte data do mísy a naplňte šálkem horké vody. Nechte namočit alespoň 30 minut. Když je připraven, přidejte data a asi 1/4 šálku vody do kuchyňského robotu společně s medem a solí. Puree až do úplné hladkosti.
Pro přípravu sušenek utřete mouku, cukr a sůl do velké misky. Řezte máslo pomocí řezačky nebo vidličky. Můžete to také udělat ve stojanu.
Přidejte vanilku a podmáslí a míchat až do kombinace. Všimněte si, že těsto bude pravděpodobně příliš silné pro směšovač a budete muset to udělat ručně. Otočte těsto na desku a vytvořte na disk. Omotávejte v plastu a uchovávejte v chladničce po dobu nejméně 30 minut.
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vyjměte těsto na pečeném těstíčku na přibližně 1/4 "tlustou. Použijte kuchařku (asi 3"), abyste vystřihli kuličky a umístili je na pečícím papíru s lemováním pergamenového papíru. Pečte po dobu 12 - 14 minut a nechte vychladnout nejméně 15 minut před pohybem. Cookies budou velmi mírné, když je vyjmete z trouby, ale po ochlazení ztvrdnete.
Umístěte lžíci medu s datem plnění do středu jednoho cookie a top s druhou cookie rozložit náplň. 3 "fréza bude produkovat asi 16 cookies, které budou 8 sendvičovaných cookies.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 692 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 252 mg |
| Sacharidy | 121 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 5 g |