Měření prosívaných složek
Přiznávám to, nedávám příliš mnoho přísad. Obvykle dávám přednost použití drátěného šlehače ke spojení mých suchých ingrediencí. Ale ... při používání této metody musíte být opatrní. Například řekněme, že váš recept vyžaduje dvě šálky prosívané mouky. To znamená, že potřebujete třít svou mouku a pak odměřit 2 šálky. Pokud ne, můžete skončit s pečlivým pečovaným dobrem. Na druhou stranu, pokud recept vyžaduje dvě šálky mouky, prosí. Můžete ho přeskočit, pokud kombinujete suché ingredience jako já s drtičem drátu.
Jediný čas, kdy přeskočím prosévání, je to, když udělám polevou nebo polevou. Pokud jste někdy prošedlili nějaký práškový cukr, budete vědět, že tam vždy budou nějaké kulaté tvrdé nugety, které zůstanou v sifteru. Tyto nuggety budou mít za následek rozmazanou polevu.
Opět buďte opatrní při čtení receptů. Pokud se říká, že se před přísadou prosévá, znamená to tříštění a měření. Pokud se říká, že je posypána po přístroji, měříte a pak třídíte.