Tento recept na vytažené vepřové maso a hovězí maso kombinuje štíhlé sklíčidlo s upraveným vepřovým ramenem v chutné domácí omáčce. Skvělé, jemné a šťavnaté vepřové maso a chutné hovězí maso spolu překvapí. Omáčku můžete vyrobit s nebo bez kapalného kouře a horké omáčky, nebo můžete přeskočit domácí omáčku dohromady a použít asi 2 šálky vaší oblíbené balené barbecue omáčky.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 pouzdra štíhlého hovězího sklíčidla
- 1 1/2 až 2 libry vykostěné vepřové maso, nejlépe z ramenního nebo zadního úseku
- 2 šálky kečupu
- 1 šálek vody
- 3 lžíce octa
- 3 lžíce omáčky Worcestershire
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1 lžíce Dijon hořčice
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
- Volitelně: 1/2 až 1 čajová lžička kapalného kouře
- Volitelně: Několik pomlček horké omáčky
- 12 až 15 rozdělené sendvičové pečivo (opečené, pokud je to žádoucí)
Jak to udělat
- Odstraňte přebytečný tuk z hovězího a vepřového masa. Nakrájejte na kostky a umístěte do pomalého sporáku.
- V misce kombinujte kečup, 1 šálek vody, ocot, omáčku Worcestershire, hnědý cukr, hořčici z Dijonu, prášek z česneku, sůl a tekutý kouř a horkou omáčku. Nalijte kostky masa.
- Obalte a vařte na vysoké 3 až 4 hodiny nebo nízké po dobu 8 až 9 hodin, dokud je maso velmi jemné. Příležitostně kontrolujte a podle potřeby doplňte malé množství vody.
- Po dokončení vyjměte maso z hrnce a nakrájíme vidličkou; umístěte zpět do hrnce na nízké až horké.
- Podávejte na rozdělené buchty.
Tipy a variace
- Nahraďte ingredience omáčky asi 2 až 3 šálky komerční barbecue omáčky. Příležitostně kontrolujte a podle potřeby doplňte vodu. Nebo připravte tento recept s domácí omáčkou z grilované melasy nebo s lahodnou grilovanou omáčkou z piva .
- Přidejte asi 1 1/2 šálku nakrájené cibule na maso.
- V případě potřeby použijte část chudé vepřové maso nebo hovězí maso. Je-li příliš štíhlé, může se stát těžké, takže se ujistěte, že máte rovnováhu s masti. Nebo můžete místo vepřového ramene nahradit country stylu žebra.
- Receptura je pro dav jednoduše zvětšena. Pro párty nebo zavazadlové zástěny podávané maso a omáčku podržte přímo z pomalého sporáku.
Jiné pomalé sporáky rozdrcené recepty na maso
Pro snadnou večeři, která vyžaduje minimální úsilí, nic z bavlněného vařeného pečiva nezahrnuje vytažené vepřové a / nebo hovězí maso. A je to něco, čeho bude celá rodina milovat! Kromě tohoto receptu vyzkoušejte jednu z těchto možností: lehké 4-přísadové grilování s hovězím nebo vepřovým masem , grilované hovězí maso s grilovaným hovězím masem , Eugenin hovězí maso nebo pomalý vařič vytvarovaný vepřovým grilováním, ve stylu Carolina .