Tento dekadentní maďarský malinký recept je známý jako somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kaw) a je tvořen třemi různě ochucenými houbovými koláči, pečivovým krémem, rozinkami, vlašskými ořechy, čokoládovou omáčkou a šlehačkou.
Tradiční prezentací je rozmístění tří kuliček tohoto dezertu do misky nebo na talíř, dollop se šlehačkou a obloha s čokoládovou omáčkou. Moderní prezentace je rozřezat na čtverce, takže různé vrstvy jsou zřejmé. Rum se tradičně používá v jednoduché sirupové a čokoládové omáčce, ale může být vynechán.
Co budete potřebovat
- 1 recept
- Ořechový houbový dort
- 1 recept Kakaový houbový dort
- 1 recept
- Obyčejný houbový dort
- 1 recept Vanilkový krém na pečivo
- Pro rumový jednoduchý sirup:
- 3/4 šálku cukru
- 3/4 šálku vody
- Volitelně: 1 (3 palce) pásek oranžové kůry
- Volitelně: 1 (3 palce) proužek citronové kůry
- Volitelné: 1/3 šálku zlatého rumu
- Pro shromáždění:
- 1/3 šálku meruňky zachovává
- 1/2 šálku vlašských ořechů (jemně nakrájené)
- 1/2 šálku hroznů (zlaté nebo tmavé)
- Obloha: 3 polévkové lžíce
- kakaový prášek (zpracovaný v Nizozemsku)
- Pro rumu čokoládovou omáčkou:
- 3/4 šálku vody
- Volitelně: 3 lžíce zlatého rumu
- 6 uncí čokolády (kvalitní, hořkosladká, nasekaná)
- 3/4 šálku cukru
- Pro ozdobu:
- Obloha: šlehačka (oslazená)
Jak to udělat
- Připravte si prostý houbový dort recept, recept na dort s houbičkou kakaa a recept na dort s cibulovou omáčkou .
- Připravte recept na výrobu vanilkového pečivového krému.
- Zatím si připravte Simulovaný sirup rumu mícháním cukru, vody a oranžové a citrónové kůry , pokud je používáte, v malém pánvi nad středním ohněm až do vaření. Pokračujte v vaření bez míchání, dokud se sirup nepatrně sníží, přibližně 5 minut. Pokud je používáte, nechte jej zcela vychladnout, a pokud je používáte, odstraňte z nich.
- Sestavte: V malé pánvi se vařená meruňka uchovává na středním ohni a udržuje se v teple. Smíchejte vlašské ořechy a rozinky v malé misce a odložte je.
- Umístěte koláček z vlašských ořechů do spodní části pravoúhlé pánve o rozměrech 13x9 palců. Kartáč s 1/3 rum jednoduchým sirupem, pak roztírejte teplou meruňkou konzervy. Na konzervy a 1/2 směsi vlašských ořechů a houskových oříšků nalijte 1/3 smetanového krému.
- Dále položte dort s kakaovou houbičkou do pánve a lehce jej zatlačte. Kartáč s 1/3 rum jednoduchým sirupem a 1/3 krémem na pečivo. Postříkejte zbývající směs vlašských ořechů a hroznů nahoře.
- Nahoru s prostým houbičkovým dortem a jemným stisknutím. Kartáč se zbývajícím rumovým jednoduchým sirupem a zbývajícím 1/3 těstovinovým krémem. Skočte 3 lžíce kakaového prášku nahoře. Zakryjte plastovým obalem a nechte ochladit alespoň 8 hodin nebo přes noc.
- Chcete-li rum čokoládovou omáčkou: V malé pánvi na středním ohni přiveďte 3/4 šálku vody, 3 lžíce rumu (pokud používáte), 6 uncí nasekané čokolády a 3/4 šálku cukru do varu, často se míchá. Omezte teplo a vařte při energickém vaření, často se míchá, dokud se neztuhne, asi 5 minut. Mírně ochlaďte a teplé.
- Servírovat: Tradiční prezentací je použití 2-palcové zmrzlinové lopatky a umístěte tři "knedlíky" do misky nebo na dezertní desku, pak potrubí se slazenou šlehačkou a mrkejte s omáčkou Rum Chocolate. Moderní prezentace má snížit dezert na čtverce, aby se ukázaly vrstvy, a pak obloha se šlehačkou a omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 363 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 34 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |