Tento recept na maďarský rýžový dort ( rizskoch) se vyrábí se smetanovou rýží, vejci, cukrem a máslem, které jsou pečené. Někteří lidé přidávají rozinky nebo citrónovou kůru , ale já jsem purista a líbí se mi to bez. Toto je také známé jako maďarský rýžový pudink, ale je příliš tvrdá, než abych se v mé knize považoval za pudink. Servírujte tento poprášený cukrářským cukrem a sladkou švestkou ( szilva lekvár ) a šlehačkou, pokud je to žádoucí. Obměnou je potopení oloupaných, jader a jablek s dutinou naplněnou švestkami, která se uchovává v těstíčku a pečeme o něco déle.
Co budete potřebovat
- 4 šálky mléka
- 1 šálku rýže
- Špetka soli
- 2 lžíce másla
- 4 velké vejce (oddělené)
- 5 lžící cukru (nebo chuti)
- Volitelné: 1/2 šálku světlé nebo tmavé rozinky
- Volitelný:
- chuť 1/2 citronu
- Obloha: cukrářský cukr
- Volitelná obloha: švestkové konzervy a šlehačka
Jak to udělat
- V hrnci s těžkým dnem kombinujte mléko, rýži a pinchovou sůl. Kuchajte na nízké teplotě po dobu asi 35 minut nebo do jemné a krémové. Odstraňte z tepla, promíchejte máslo a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Umístěte stojan na střední polici trouby a ohřejte na 350 stupňů. Lehce nanášejte 9palcovou pánev s pružinovým sprejem. Smažte vaječné žloutky s cukrem, rozinek a kůží, pokud je používáte. Smíchejte do směsi rýže, dokud nebude dobře zabudována.
- Bitevní vejce bílé až do ztuhlosti. Smíchejte 1/4 bílé směsi se směsí rýže a žloutek. Pak jemně sklopte zbývající bílé, abyste se snažili nevypláčet hlasitost. Přeneste do připravené pánve a pečte, dokud se zlatavě hnědé a špičaté špalíky nezkouší, asi 35 až 45 minut.
- Odstraňte z trouby a zcela vychladněte v pánvi na drátěném stojanu. Vyjměte z pánve a přeneste na podávací mísu. Prach s cukrovinkami. Nakrájejte na klíny a podáváme s polévkou švestkových konzerv a šlehačkou, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodík | 109 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 8 g |