Co? Žádný Zest v domě?
Stalo se někdy, že jedinou složkou, kterou chybíte pro recept, je čerstvá citrusová kůra?
S tímto rychlým tipem můžete mít kůži kdykoliv, když ji potřebujete.
Nehazujte to!
Nevyhazujte oranžové, citrónové nebo limetkové peelingy po extrakci šťávy. Místo toho před odšťavňováním odstraňte kůru z mikrovlákna, zesteru nebo škrabky na zeleninu a ujistěte se, že nepřebíráte hořkou bílou cibuli s kůrou.
Zmrazit to!
Položte kůži na kus pergamenu nebo voskovaného papíru a rychle jej zmrazte . Jakmile je zmrzlý, přeneste ho do zip-top plastového sáčku a uložte ho, dokud nebude potřeba.
Použij to!
Rozmrazovací kůra není nutná před použitím. Jen přečtěte (kompenzujte ledové krystaly). Například, když recept vyžaduje 1 čajovou lžičku oranžové kůry, změřte 1 1/2 čajových lžiček zmrazené kůry.
Pokračujte v jeho používání!
Kůra bude uchovávána zmrzlá po dobu asi šesti měsíců, pokud bude uchována těsně uzavřená. Přečtěte si více o citronech zde .
Další způsoby manipulace s citrusovou kůrou ve vaření
- Jak vysušit strouhanou citrusovou kůži : Zatímco budete chtít použít čerstvě nastrouhanou kůru jako dekoraci na ledových chlebách, koláčích a košíčcích, sušenou kůru je stejně tak chutné jako čerstvá kůra, když je přidáván jako přísada do pečiva. Přečtěte si další informace o tom, jak to udělat.
- Jak kandidovat citrusové kůry : Dlouhé, tenké proužky citrusové kůry se dvakrát vaří, aby se odstranila nějaká hořkost, a pak se vydali plavat ve směsi vody, cukru a kukuřičného sirupu asi 1 hodinu. Pak jsou vysušeny, aby se používaly v pečeném zboží nebo ponořeny do čokolády pro speciální ošetření.
- Jak Zest a šťáva a citron : Zde jsou tipy pro výběr správného citronu a co s ním dělat, jakmile zjistíte, že získáte maximální množství chuti a šťávy.
Recepty volající po Zest
- Gremolata Recept : Jedná se o pikantní italskou koření vyrobenou z petrželky, česneku a citronové kůry. Je to obvykle podávané s telecím masem, ale také s jehněčím (zvláště pokud nahradíte mincovnu na petrželku) a mořských plodů (zkuste nahradit kopřivu petrželkou).
- Top 10 recepty citrusových bonbónů : Sladká a koláče (někteří by řekli "sour") je klasická chuťová kombinace. Zde jsou odkazy na bonbóny citrusové (pomerančové, citrónové, limetkové a růžové), které obsahují fudge, lanýže, marshmallows a další.