Vše o citronách

01 z 08

Vše o citronách

Citrony přidávají kyselinu, která může zvýšit další chutě a jasnou a hubenou chuť k jídlu. Citrony jsou plné vitamínu C, folátu, vlákniny a draslíku. Podívejte se, jak si vybrat nejlepší citrony a jak je používat níže.

Téměř všechny citrony prodávané v Severní Americe jsou buď Eureka nebo Lisabon. Tyto citrony jsou tak podobné - středně velké, oválné, jasně žluté dovnitř a ven, s chutnou a jasnou chutí - že jsou pěstovány a baleny dohromady.

Ovela menší citronová rostlina Meyer pochází z Kalifornie, Arizony a Floridy. Meyer citróny jsou sladší než běžné citrony, s oranžovou chutí a vůní.

02 z 08

Kdy jsou citrony v sezóně?

Na rozdíl od jiných citrusů citrony nepotřebují zralé množství tepla. Rovněž rozkvetou a zrají - to znamená, že na stejném stromu budou mít současně květy a ovoce. Stromy ve zvlášť mírných oblastech mohou mít plody po celý rok (nebo téměř). Obchodní stromy mají tendenci být sklizeny 3 nebo 4 krát ve své sezóně, což je asi 6 měsíců. Většina citronů (95%) pěstovaných v USA pochází z Kalifornie a Arizony, s údolím Kalifornie, které se sklízejí v pozdní zimě až na začátku léta a háje Arizony sklízejí na podzim a na začátku zimy.

03 ze dne 08

Jak koupit a ukládat citrony

Stejně jako u všech druhů ovoce, podívejte se na citrony, které jsou pro svou velikost těžké. Také příběh starých manželů je pravdivý: menší citrusové plody jsou šťavnatější. Jak štěstí by to bylo, naše větší-je-lepší kultura snížila také menší citrusové ovoce. Podívejte se na malé, těžké ovoce bez modřin, řezů nebo skvrn, které ji povedou k hnilobě nebo k formování rychle.

Citrony budou nejsilnější, pokud jsou skladovány při pokojové teplotě - jen v misce na pultu funguje skvěle. Oni budou držet déle, i když, pokud jsou skladovány volně zabalené v plastové zásuvce v chladničce.

04 ze dne 08

Jak džusy citrony

Citronová šťáva je běžný způsob, jak používat citrony.

Získejte co nejvíce šťávy z citronů:

1. Máte citróny při pokojové teplotě
2. Pečeme citrony pevně na pult s dlaní na ruce a uvolníte džusy
3. Nakrájejte na polovinu a džus s pomazákem citronu nebo citrusovým odšťavovačem
4. Nebo - moje oblíbená metoda - nakrájejte na čtvrtiny, necháte konce stonku připojené a vytlačte rukama, pomocí prstů, abyste si vybrali každý džus (tato metoda také bělí vaše nehty, změkčuje vaše kůžičky a vyhlazuje pokožku)

05 z 08

Jak používat celé citrony

Když si většina lidí myslí, že používá citrony, myslí si na citrónovou šťávu. A citronová šťáva má nekonečné využití. Ale citrony jsou také plody. Ani jeden, snad, by většina z nás neřekla jíst venku, ale celé ovoce. Lemonové sekce mohou být skvělé v jinak sladkých salátech a zachované citrony jsou změkčené a zjemněné dlouhým namočením v slaném citronovém džusu, což jejich oloupek není jen jedlé, ale chutné. Plus, citrony mohou být používány jako přírodní, netoxický čistící prostředek, změkčovadlo a deodorizér .

06 z 08

Jak zmrazit citrony

Šťávy z džusů v citronu se rozplní, pokud zmrazíte plody celé. Naštěstí, pokud jste ochotni oddělit citrony do své šťávy a koření, krásně zmrazí.

Jak zmrazit citronovou šťávu

Citrónová šťáva zamrzne velmi pěkně. Takže nechejte džusy citrony a zmrazte šťávu - v kvarcích, šálcích nebo kostkách ledu, ať už je pro vás to nejlepší.

Jak Zmrazit Lemon Zest

Lemonová kůra - jasně žlutá část kůry (nikdy nezahrnuje hořkou bílou kostku pod ním) - také velmi dobře zmrzne. Odložte je z citronů, než je budete džusit, zmrazíte ho v malém plastovém sáčku, který můžete znovu použít, a použijte v čajových lusech části, které chcete přidat do salátových dresingů , polévek nebo pečeně.

Více způsobů, jak vyrobit citrony poslední

Můžete zmrazit džus a / nebo kůru, jak je uvedeno výše, nebo si zachovat citrony, aby si lemony dobroty kolem ... nebo, můžete udělat jeden z těchto zachází, aby se v skříni (nebo chladnička, pokud nechcete zabývat se horkovodním zpracováním), pokud se ocitnete v citronech:

• Lemonová marmeláda
• Pikantní citronová chutney
• Pikantní citrónovou šťávu

07 z 08

Recepty sladké citrónové

Tam je téměř žádný konec sladké použití pro citrony. Zde je několik z mých oblíbených:

• Lemon Bars
• Limonáda
• Koktejly s citronem
• Lemon Pound Cake
• Lemon Meringue Pie
• Lemon curd
• Lemon Sugar

08 z 08

Pikantní citronové recepty

Citróny jsou nejčastěji používány v dezertech, ale citronová šťáva může být dokonalou, jemnou kyselinou pro domácí salátové dresingy a má i jiné chutné využití:

• Lemonová polévka z vejce
• Fenyklový salát s citronem
• Lemonový česnekový salátový dresink
• Petržel & konzervovaný citronový salát