Všestranné vegan-přátelské sladidlo
Agavový sirup je běžná složka, která se často vyskytuje ve veganské vaření, pečení a kandysu. Agavový sirup je také označován jako agáve "nektar", přesto oba termíny definují sladký sirup, který pochází z agave. Agáve dělá skvělou náhražku medu pro vegany, která se může pochlubit podobnou sladkostí s trochu jemnější strukturou než medem. Je to báječný doplněk ke vaší veganské spíž, protože má několik aplikací.
Odkud pochází
Agáveový nektar nebo sirup je získáván z extrahované šťávy z listů rostlin agave. Sirup obvykle pochází z mýdla rostliny agave tequilana nebo agave salmiana . Surové agávy, které nebyly zahřáty na teplotu vyšší než 117 ° F, jsou běžnou přísadou ve "syrových veganských" receptech. Někteří lidé považují za zdravější volbu než rafinovaný bílý cukr, protože má nižší glykemický index než rafinovaný cukr. Agáve však stále obsahují velké množství fruktózy a měly by být konzumovány s omezenou schopností.
Jak je to sladké
Agáve je 1,6krát sladší než cukr a může být použita místo cukru, melasy nebo medu. Je to dokonalý doplněk k receptu, kde je potřeba jen dotek sladkosti, například v dresinkách a studených nápojích, jako je sladký ledový čaj. Můžete také použít agave jako sirup na své vlastní potraviny, jako je ovesné vločky, palačinky nebo vafle.
Odrůdy
Agave sirup je dostupný v několika odrůdách, od světla k tmavému v barvě i chuti.
Tmavá agáve je skvělá pro to, že uděluje silnou barvu (a chuť) pečeným zbožím a tmavým dezertům, jako je čokoládový pudink. Lehký agáve funguje dobře, když chcete dotek sladkosti, ale není to hodně barvy, jako u veganských tvarohů. Buďte opatrní při pečení s agávetem místo cukru, aby se pečivo vyrobené z agave objevilo tmavší než pečené cukrové třtiny nebo řepného cukru.
Náhradní sirup
Agávový sirup může být také použit jako náhrada kukuřičného sirupu v mnoha receptách sladkostí, jako jsou veganské karamely a karamelky. Může se snadno ochutnat a použít jako sladidlo na kávu nebo koktejly, protože byste použili jednoduchý sirup. Přidejte celý vanilkový fazol do lahve lehkého agáve a nechte odpočinek 1 měsíc. Jemně protřepte, abyste vytvořili příjemný sirup s vanilkovou příchutí, který můžete přidat do čajů, kávy a dalších.
Vyhledejte agáve v obchodech s přírodními potravinami v sekcích přírodních potravin v většině obchodů s potravinami. Agavový sirup je stabilní a je obvykle umístěn spolu s dalšími náhradními sladidly, jako je sirup z hnědé rýže a kokosový palmový cukr. Uchovávejte v hermeticky uzavřeném obalu na chladném tmavém místě nebo v chladničce, abyste si udrželi svěžest.