Coronation Chicken je skvělý způsob, jak využít zbývající kuře. Nádobí je krásné podávané s rýžovým salátem , jako bavlněná bramborová náplň a skvělé pro obědové boxy, pikniky a bufety. Jak univerzální a jak snadné je.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžička rostlinného oleje
- 1 malá cibule, oloupaná a jemně nakrájená
- 1 polévková lžíce mírné curry pasty
- 1 lžička rajčatového pyré
- 1 polévková lžíce červeného vína
- ¼ pint / 125 ml kuřecího masa
- 1 bobkový list
- Mořská sůl a černý pepř
- 1 lžička cukru
- Šťáva z ½ citronu
- 1 pint / 450 ml kvalitní majonézy
- 4 polévkové lžíce meruňkové marmelády
- 2 polévková lžíce, lehce šlehaná
- 1 lb / 450 g volně kuchařského kuřete, nakrájené na kostičky
- 2 lžíce opékaných vločkových mandlí
Jak to udělat
- V pánvi na pečení ohřejte olej na horké nehořlavé. Přidejte cibuli a vařte na nízké teplotě po dobu 3-4 minut. Mícháme kari paste a vaříme další 2 minuty. Mícháme rajčatovou pastu. Dbejte na to, aby b
- Odstraňte z tepla a míchat červené víno, kuřecí maso a bobkový list. Smažte mořskou solí a černým pepřem zpět do tepla a přivolejte k rychlému varu. Mícháme cukr s citrónovou šťávou a mírně vaříme 5 - 10 minut. Omáčku přetřete sítem do džbánu a nechte vychladnout.
- Pomalu přidejte kari omáčkou směs na majonézu, nedělejte to příliš rychle, jak potřebujete omáčku a mayo být důkladně kombinován. Pak rozmícháme marinované džemy a nakonec složte do krému.
- Umístěte vařené kuře do velké misky, nalijte dostatečnou omáčkou, aby pokrylo kuře. Jakákoli zbývající omáčka může být zmražena pro budoucí použití. Ochutnejte a upravte koření.
- Serve Coronation Chicken s rýžovým salátem, nebo je skvělá náplň pečených brambor. Použijte v sendvičích nebo dokonce plněné do pitta chleba.
Tento recept také funguje dobře s vařeným krůtem.
Stručná historie korunovačního kuře
Jídlo bylo navrženo pro korunovaci královny Alžběty II. V roce 1952 jako reprezentace tehdejší koloniální povahy britské říše, včetně ovoce, kari a majonézy. Už nemusí existovat britská říše, ale tento recept zůstává pevným favoritem na všech Britských ostrovech.
Korunovaci kuřák učinil něco návratu s oživením zájmu o to, aby mu sloužil na královském Diamantovém jubileu v roce 2012, kdy se uskutečnily pouliční oslavy a oslavy, které označovaly královnu 60 let na trůnu. Byla vhodná doba, aby se vrátila stará klasika.