Tento recept z rýžového salátu je čerstvý, snadno zpracovatelný tropický zážitek! Thajský kokosový rýžový salát je skvělý způsob, jak využít zbývající rýži, plus je to zdravé a chutné! Zahrnuje krevetu ( vegetariáni mohou nahradit kešu) bílkovin, plus zeleninu a čerstvé bylinky pro kompletní oběd nebo večeři. A protože oblékání je vyrobeno z kokosového mléka (nikoliv smetany nebo majonézy), tento recept z rýžového salátu je zdravý a má nízké obsah tuku. Stává se také chuť fantastické. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 4 šálky bílé rýže (vařené dlouhozrnné, jako thajská jasmínová rýže)
- 1 šálek papáje (čerstvý nebo čerstvý / konzervovaný ananas, nakrájený na malé kousky)
- 1 můžete krevety (nebo krevetový koktejl, médium nebo použít čerstvé / mražené vařené krevety - Vegetariáni nahradí 1/2 šálku více kešu)
- 1/2 kuřecí kukuřice (mini, nakrájené na 1-palcové kusy)
- 1/2 šálku kešu (suchá pražená, levá celá nebo lehce nakrájená)
- 3 jarní cibule (nakrájené na plátky)
- 1 šálek koriandru (čerstvý, lehce nasekaný)
- 1/2 šálku bazalky (čerstvé, lehce nakrájené)
- 1 chilli (červená čerstvá, vyvážená a nakrájená na tenké proužky, NEBO 1/2 červená paprika, nakrájená na kostičky)
- Pro oblékání:
- 1/2 šálku kokosového mléka (kvalitní)
- 2 polévková lžíce. rybí omáčka (Vegetariáni nahradí 1 lžičku sójové omáčky)
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- 2 česnekové hřebíčky (mleté)
- 1/2 vápna (stlačené pro džus)
- 1-2 lžičky. cukr (podle chuti)
- 1/2 lžičky kajenský pepř (nebo více, na chuť)
Jak to udělat
Další informace o čerstvé papáji naleznete v tématu: Vše o přípravě čerstvé papáje. Další informace o čerstvém ananasu najdete v části Jak nakrájet ananas.
- Uvařte šalátový dresink mícháním všech ingrediencí v misce nebo odměrce.
- Chuť - vyzkoušejte obvaz pro sůl, sladkost a koření. Přidejte další rybí omáčku, pokud není dostatečně slaná, více cukru, pokud je příliš kyselá, nebo více kajenského pepře, pokud ji upřednostňujete. Pokud jste náhodou nadměrně kořenili tento dresink, přidejte trochu více kokosového mléka. Dát stranou.
- Umístěte vařenou rýži do velké mísy nebo misky na salát. Použijte prsty, abyste pracovali přes jakékoliv hrudky a oddělte rýži zpět do zrna.
- Přidejte zbývající přísady do salátu a promícháme.
- Oblékání ještě jednou promíchejte a pak přelít salát. Důkladně přetáhněte.
- K tomu, aby se podal buď rýžový salát přímo na servírovací misky nebo na misky, nebo obléct je obkladem talíře s lžičkou zelených salátů. Rýžový salát položíme na zelenou a nahoře čerstvým koriandrem nebo několika kešu. Tento salát je také vynikající podávaný s chilli omáčkou na straně, jako je můj Nam Prik Pao Chili Sauce Recipe [/ link]>.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1030 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 852 mg |
| Sacharidy | 208 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 28 g |