Chuťová kombinace hluboce sladkých fíků a ostře chuťově modrého sýra je jedním z těch překvapivě dokonalých zápasů, kde protiklady přitahují dvě skládačky. Rád bych použil jemnější, krémovější modrý sýr jako gorgonzola dolce pro texturu podobnost, ale všechny modré sýry pracují. Silnější a drobnější mají také zábavný efekt. Je to skvělý způsob, jak vyčerpat nějaké malé kousky modrého sýra, které můžete mít zbytek večírku nebo jiný recept.
Fíky je nejlepší použít, když jsou velmi zralé, trochu měkké než pevné. Pokud máte fíky, které nejsou zcela připravené, použijte metodu vytápění tak, aby se změkčily a přidali trochu karamelizace.
Když plánujete, kolik fíků na věci, počítat asi čtyři na osobu. Můžete rychle ukládat fíky jako studený předkrm a podávat je tak. Nebo je můžete zahřát na teplé předkrm.
Co budete potřebovat
- 12 fíků
- 1/4 libra modrého sýra (Gorgonzola, Roquefort, Stilton nebo jakákoli odrůda)
- Volitelně: olej z řepky
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Odřízněte vertikální štěrbinu do strany každého fíku.
- Ve věku asi 1/2 čajové lžičky modrého sýra. Větší fíky, samozřejmě, mohou mít více sýra; menší fíky budou držet méně.
- Pokud máte pocit, že si trochu vynaložíte větší úsilí, ohřejte velkou pánvi na středně vysokou teplotu, rozstříkejte nebo nakrájejte fíky s neutrálním ochutnávacím olejem, jako je řepka, a vařte je na pánvi a otočte je podle potřeby, až lehce zbarvené na všech stranách. Sýr je pěkný a trochu roztavený taky. Jako alternativu je můžete umístit na zákusku a krátce je připravit, aby se sýr roztavil a změkčil.
- Ořechy mohou být plněné několik hodin předem, pokud se vám líbí a chladí.
- Tyto fíky budou nejlépe ochutnat při pokojové teplotě (ne chlazené), a proto je z chladničky vyjměte půl hodiny před podáním, pokud jste je připravili předem.
Pro varianty můžete přidat mrholek z medu nebo balsamicového ocet (nebo obojí). To ho přemění z jídla prstu na jednu, která potřebuje vidličku, a ujistěte se, že ji servírujete s ubrousky, jelikož je třeba mít nějaké lepkavé prsty.
Zatímco modrý sýr by měl přidat mnoho příchutí, můžete přidat několik vloček finální soli a pomlčka čerstvě mletého černého pepře ještě více pop.
Tyto modré sýrové plněné fíky dobře spárují se šampaňským nebo jiným ostrým, suchým bílým vínem.
Pokud se vám to líbí, můžete také zkontrolovat Bacon-Wrapped Figs a tyto další Quick Fig recepty .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 401 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 8 g |