Přeměňte skromný pór a trochu sýra na mnohem víc, než je součet jejich částí, s tímto lehkým koláčem. Podávejte jej jako elegantní oběd, jednoduchý startér nebo jako hlavní příležitostnou večeři - stačí přidat zelený salát nebo něco jako Escarole & Beet Salad .
Použijte svou oblíbenou kůru zakoupenou v obchodě nebo si vyrobte vlastní. Mám rád Buttery Tart Crust nebo Whole Wheat Buttermilk Crust .
Co budete potřebovat
- 5 médium
- pór *
- 2 lžíce másla
- 1/2 čajové lžičky soli (jemné moře, plus více na chuť)
- 1/2 až 3/4 šálku poloviny a poloviny (nebo krému)
- 1/4 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- 1 kůra z tartu (viz poznámky výše)
- 1/2 až 3/4 šálku sýrů (čerstvě strouhaný a vysoce chutný jako Gruyère nebo Parmesan, výběr kuchaře)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu 375 ° F. Vyčistěte pórek , odstraňte kořenový konec a tmavě zelené listy, podejte je podélně a nakrájejte na tenké plátky. Pokud je to nutné, opláchněte písek z plátků.
- Maso roztírejte ve velké pánev nebo osušte pánev na střední teplotu. Přidejte nakrájený pór a posypeme solí. Vaříme, občas mícháme, dokud je pór velmi jemný, asi 10 minut.
- Přidejte půl a půl nebo krém. Snižte teplo na nízkou teplotu a nechte kuchař smíchat chuť a snížit tekutinu asi 5 minut. Vezměte směs z tepla a míchat v pepři. Chuť směs a přidat další sůl a pepř na chuť, pokud chcete.
- Položte kůru v 9-palcové kulaté pánvi (nebo podobné). Nechte kůrku spadnout na místo, jemně ji přesunout do okrajů, aniž by se protáhlo těsto (protahování nyní způsobí, že se při pečení zmenší).
- Přidejte směs pórek na kůru a rozetřete ji rovnoměrně. Posypeme sýrem. Nastavte panenku na plech na pečení, abyste byli v bezpečí a nemuseli si v případě vaření vyčistit troubu. Pečte koláč, dokud nebude bublinková a zlatá, asi 35 minut.
- Nechte koláč sednout nejméně 10 minut před řezáním. Podávejte je horké, teplé nebo při pokojové teplotě. Tato flexibilita je součástí kouzla tohoto koláče: jedná se o jednoduchou večeři nebo oběd, stejně jako bufetový stůl nebo party s potluckem.
* Žádné pórek? Dvě velké cibule budou stát v pórech. Konečný koláč nebude mít tak krásnou sladkou hranu nebo bude stejně jemně ochucený, ale bude to ještě pozoruhodně chutné a stojí za to. Stačí si upečet cibuli, dokud nejsou velmi měkké a začnou se otáčet zlato, více než 15 nebo dokonce 20 minut místo 10, pokud jde o pór.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 148 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 409 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |