Jsem figový stalker. V podstatě jsem lovil fíky na každém trhu, ve kterém jsem během sezóny fikce. Jejich sezóna je tak krátká, že prostě nemůžu nechat žádnou příležitost jít na recepty s těmito lovelies. A kdybyste dnes v mém domě zastavil koktejl, pravděpodobně vám sloužím čerstvé fíky s modrým sýrem a medem.
Bylo to nesnesitelně horko, takže jsem neměla náladu otročit dort, ale tento jednoduchý koláč se tak rychle spojil, že jsem nemohl odolat. A sladká a lemonová vrstva cheesecake je malá, jen tak, aby dokázala dokonalý skus s vločkovým pečivem a čerstvými, medově slazenými fíky nahoře. Tenhle určitě spadá do perfektní kategorie konce letního dezertu. Užívat si!
Co budete potřebovat
- Pro tortové těsto:
- 1 Šálek pro všechny účely
- 2 lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 tyčinku (8 lžíc) nesoleného másla, chlazeného a nakrájeného na 1 "kusy
- 1/4 hrnkové ledové vody
- Pro plnění:
- 8 uncí. Sýr mascarpone
- 1/4 šálku cukru
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky soli
- Pro topping:
- 1 Pint čerstvé fíky, nakrájené na plátky
- 1 - 2 lžíce medu, podle chuti
Jak to udělat
Vytvořte těstovinové těsto tím, že do mise kuchyňského robotu přidáte mouku, cukr, sůl a máslo s veškerou potřebou. Pulzujte 10 až 15 krát, dokud se směs nezmění. Při běžícím stroji nalijte ledovou vodu skrz přívodní trubici a pokračujte v jízdě, dokud směs nevytvoří kouli těsta. Těsto obalte z plastu a uchovávejte v chladu alespoň po dobu jedné hodiny.
Když je připraven k pečení, předehřejte troubu na 350 stupňů.
Těsto vyveďte na dobře přelévaný povrch na asi 10 "kolečko. Těsto položte na vaší valivý kolík a přeneste do 9" koláče, nejlépe s odnímatelným dnem. Chcete-li získat ostré okraje, rozmotávejte rolovací kolík přes okraje tatarské pánve a vytáhněte přebytečné těsto.
Pro výrobu náplně kombinujte sýr mascarpone, cukr, citronovou šťávu a sůl v velké misce. Pomocí šlehací nebo ruční směšovače míchat, až se cukr rozpustí a směs se spojí.
Nalijte těsto do připravené koláče, umístěte na plech a pečte po dobu 40 - 45 minut, nebo dokud není sýr nastaven a těsto je světle zlatohnědá. Před vyjmutím z nádoby na tortu nechte důkladně vychladnout.
Chcete-li provést topping, nakrájejte fíky a položte je na špičku a mrkejte s medem. Podáváme s další med pro lidi k mrholení, pokud se jim líbí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 317 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodík | 337 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 8 g |