Tento recept na Hot Crab Fondue je lehce kořeněný a ochucený česnekem , šalotkou , vínem, smetanou sýr , Cheddar , kopr a omáčkou Worcestershire . Podáváme teplé tyčinky, francouzské pečivo a / nebo koktejlové krekry. Tento fondue je dostatečně naplňován k jídlu.
Mnoho epikur se domnívá, že mořské plody a sýry se nemíchají, protože jemná chuť mořských plodů je ohromena agresivními příchutí silných sýrů. Ale šťastné soužití může být dosaženo párováním měkkýšů s mírnějšími sýry jako je smetanový sýr a mírný Cheddar v tomto receptu.
Toto by bylo považováno za sýrový fond nebo Fondue au Fromage . Dalšími dvěma druhy klasických fondu jsou Fondue Bourguignonne ( hovězí fondové ) a Chocolate Fondue, ačkoli tyto tři mají stovky variant, jak ukazuje tento recept.
Znáte ten správný fondue, který můžete používat pro sýrový fondu? Podívejte se na pokyny pro tento recept níže.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce másla (nesolené)
- 1 česnek česnekový (jemně mletý)
- 2 lžíce šalotky (mleté)
- 1/4 šálku bílého vína (suchého)
- 1 šálek půl a půl (10 až 15% mléčného tuku nebo lehké smetany, 18 až 30% mléčného tuku)
- 8 unce smetanový sýr (nakrájený na kusy při pokojové teplotě)
- 4 unce syr cheddar (drcený)
- 1/2 libra kraba (maso, převzato pro skořápky)
- 2 čajové lžičky hořčice (Dijon)
- 1 citron (šťáva z)
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 1/2 čajové lžičky kávovníku Old Bay
- 1/2 čajové lžičky koprových plevelů (sušených)
- Volitelně: tyčinky (nebo francouzské kostičky a / nebo koktejlové krekry)
Jak to udělat
- V hrnci se středním ohněm lehce smažte 1 jemně mletý česnek a 2 polévkové lžíce mletých šalotky v 1 polévkové lžičce nesoleného másla krátce nebo do průsvitnosti.
- Přidejte 1/4 šálku suchého bílého vína a vařte po dobu 1 minuty, poté přidejte 1 šálek půl a půl nebo lehký krém, 8 uncí při pokojové teplotě krémových sýrových kusů a 4 unce nakrájíme sýr Cheddar. Míchejte, až se sýr roztaví a směs je hladká.
- Přidejte krabové maso o objemu 1/2 libry bez škrupiny, 2 čajové lžičky Dijon hořčice, 1 citronový džus, 1 čajovou lžičku omáčky Worcestershire, 1/2 čajové lžičky starého zálivku a 1/2 čajové lžičky sušené koprové plevy. Jemně zahřejte další 3 minuty a míchání občas.
- Podáváme fondue horké s tyčinky, francouzskými kostkami na chléb a / nebo koktejlovými krekry.
Typy hrnců Fondue
Typ fondue potu, který potřebujete, závisí na typu fondue, který budete vyrábět. Čokoládové fondue potřebují malý, hustší hrnce a plamen svíček je obvykle dostatečný. Masové fondue vařené v horkém oleji vyžadují hrnce, než vydrží velmi vysoké teplo (elektrické hrnce jsou pro to nejlepší). Silnější hrnec, který uchovává teplo bez spálení obsahu, je lepší pro sýrové fondue (svíčka, alkoholový hořák, Sterno nebo elektrický jsou dobré pro sýr).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1344 |
| Celkový tuk | 109 g |
| Nasycený tuk | 65 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 405 mg |
| Sodík | 1,577 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 52 g |