Toto německé maso fondue nebo fleischfondue, je vařeno v horkém bujónu místo horkého oleje, který je lahodný a má méně tuku, což mnozí lidé dávají přednost.
Protože vývar se vaří při teplotě 212 ° F (100 ° C), maso bude trvat déle, než se vaří, ale to jen zvyšuje zážitek ze strany. Ujistěte se, že servírujete zelený salát a čerstvý chléb nebo bagetu, abyste zkrátili čekací dobu.
Co budete potřebovat
- Pro vývar:
- 1 velká cibule, oloupaná a nakrájená na polovinu
- 4 oz pór, nakrájený (asi 1 šálek)
- 3 až 4 mrkve, oloupané a nakrájené na velké kusy
- 4 unce
- celer nebo 3 žebra celer, nakrájené
- 1 bobkový list
- 1 lžička celé černé pepře
- 1 1/2 litru zeleniny nebo vývaru
- Pro maso:
- 1 libra svíčkové nebo vykostěné vepřové kotlety
- 1 libra míchaného mletého masa (1/2 vepřového masa, 1/2 hovězího masa)
- 1 velké vejce
- 2 plátky bílého chleba, nakrájíme na strouhanku
- 1 lžička soli
- Černý pepř a
- mletou papriku podle chuti
- 3/4 kilo koktejlové klobásy, rozřezané do délky 1 palce
- Pro zeleninu:
- 1 libra květáku
- 1 libra cuketa
- Pro Omáčky:
- 1 šálek zakysané smetany
- 1/2 šálku jogurtu
- 1/4 šálku pažitky
- Sladká paprika na chuť
- Volitelně: citronová šťáva podle chuti
- 1 šálek šmandů nebo krémů
- 1/4 šálku petrželky
- 1 lžíce Dijon hořčice
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
Jak to udělat
Připravte bujónu
- Ve velké pánvi hnědý povrch cibule je hnědý bez oleje.
- Přidejte pór, mrkev, celer, bobkový list , pepř, a vývar.
- Přineste vše k vaření a vaření po dobu nejméně 15 minut. Když je čas jíst, napněte vývar do fondue a položte na stůl zdroj tepla pro vaše fondue.
Připravte maso a zeleninu
- Zatímco se bujón vaří, nakrájíme vepřové maso na kousky.
- Smíchejte mleté maso s vejcem a strouhankou, paprikou, sůlmi a pepřem. Formulujte kuličky na maso a umístěte do chladničky až do doby, než budete potřebovat čas.
- Umístěte plátky koktejlových párků do servírovací misky.
- Vyčistěte a oddělte květák do kousků s velikostí kousnutí.
- Nakrájejte cukety na čtvrtky, podélně, pak do kusů 1 palce. Umístěte do oddělených pokrmů.
- Nechte vše pokryté a vychladné, dokud nezačne party.
Připravte omáčky
- Omáčka 1: Smažte asi 1/4 šálku pažitky na malé kroužky a vložte do misky se zakysanou smetanou. Do chuti přidejte sůl, papriku, papriku a citronovou šťávu.
- Omáčka 2: Vyčistěte a nakrájejte petržel na 1/4 šálku nebo více. V případě potřeby smíchejte s krémem, hořčicí a sůl.
Nastavení skutečné strany Fondue
- Když je čas na jídlo, vložte do fondue hrnce naplněné vývarem na ohřívač ( rechaud ) ve středu stolu. Každá osoba by měla mít své vlastní fondue vidlice. Umístěte servírovací pokrmy s jídlem na stůl a nechte je projít všemi a položte na talíř nějaké maso a zeleninu.
- Každý člověk umístí jednu nebo dvě kousky jídla na vidličku na fondue a ponoří je do páře. Po dvou nebo více minutách jsou hotové tidy. Odešou se z vidlice na talíř a nové tidbits jsou umístěny na vidličku fondue.
- Každá osoba přidá na svůj talíř panenku omáček a v nich zmaří vařené jídlo.
- Mnoho různých kombinací je možné. Někteří lidé rádi pít vývar po jídle dokončil vaření. Jedním z návrhů je vyškrábet dvě vejce a přetočit je do vývaru (jako polévka na vajíčka ) a pak je hostům horko.
- Pro více informací o fondue večírky všeho druhu, podívejte se na Fun with Fondue.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 944 |
| Celkový tuk | 52 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sodík | 1,260 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 70 g |