Jedná se o jednoduchý a velmi ochutnávkový škeble pro pomalý sporák vyrobený z brambor a mléka, malého slaniny nebo slaného vepřového masa a konzervovaných mletých škeblí. Kukuřičný škrob dělá zuby husté a uspokojující.
Dusíkatá šťáva z láhve je nejlepší volbou pro kapalinu, ale může být použita voda nebo kuřecí výživa. Používáte-li v polévce slanou nebo nízkotučnou kuřecí vývar, možná budete potřebovat sůl. Přidejte malou část soli a počkejte, dokud nebude skoro hotová, a podle potřeby přidávejte další.
Je to velmi populární chowder a s tuctu pěti-hvězdičkových recenzí v rámci našeho předchozího systému hodnocení. Jeden čtenář napsal, že ji vzala do práce a nebyla tam žádná kapka. Pokud se dostanete do potluck, vzít několik kopií receptu!
Co budete potřebovat
- 4 (6 1/2 oz.) Plechovky mleté škeble s džusem
- 6-8 oz slané vepřové nebo slané, nakrájené na kostičky
- 1 šálek nakrájené cibule
- 6 až 8 středních brambor, oloupaných a kosticích
- 3 šálky vody (použijte všechen nebo částečně švestkovou šťávu pro nejlepší chuť)
- 3 1/2 čajové lžičky soli nebo chuti
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 4 šálky
- polovinu a půl krému nebo mléko
- 4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
Jak to udělat
- Je-li to nutné, nakrájejte nebo nakrájejte škeble na kusy velikosti kousků.
- V pánvi smažte vepřové nebo vepřové skořice a cibuli až do zlaté hnědé; vypouštění. Vypusťte a přidejte vepřové nebo slané a cibuli do pomalého sporáku s mletými nebo nakrájenými škeblemi.
- Přidejte cibuli, brambory a vodu, kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku nebo šťávu z švestky. Přidejte 2 čajové lžičky soli (1 čajovou lžičku, pokud používáte vývar) a čerstvě mletý černý pepř.
- Obalte a vařte na vysoké 3 až 4 hodiny nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Během poslední hodiny vaření kombinujte 1 šálek mléka nebo půl a půl se 4 polévkami kukuřičného škrobu. Přidejte směs kukuřičného škrobu a zbývající mléko nebo půl a půl do pomalého sporáku a promíchejte. V tomto okamžiku ochutnejte a upravte koření, přidáním více soli, podle potřeby.
- Nahoře pokropte každý pokrm pokropením nakrájené čerstvé petrželky a podávejte slané soli, sušenky ústřic nebo křupavý francouzský chléb .
Tipy a variace
- Přidejte 1/2 šálku nakrájeného celeru ke pánvi spolu s cibulí.
- Použijte méně slané vepřové nebo slaniny ke smažení tuku a kalorií. Nebo místo toho připravte misku s nakrájenou chudou šunkou.
- Přidejte čajovou lžičku nakrájeného čerstvého česneku, když se cibule a slanina zahalí a vaříme asi 1 minutu.
- Pro bohatší chuť používejte poloviční a poloviční místo mléka.
- Smažte několik dalších pruhů slaniny. Rozdrobte dodatečně uvařenou slaninu a nechte ji ochladit tak, aby byla použita jako obloha pro hotový chléb.
- Namísto nasekané čerstvé petrželky použijte nakrájené zelené cibule, rozkrájené mírné sýry nebo nasekané pažítko, které obnažte každé porci.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 434 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 2,125 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 29 g |