Tyto jemné brambory jsou vařené v chutném červeném víně s rozsekanou zeleninou. Jehněčí kotlety jsou nařezány nakrájenou zeleninou a pak jsou hotové v peci s lahodným vývarem.
Podávané jehněčí stonky s těmito úžasnými lehkými česnekovými bramborami a zeleným fazolem nebo anglickým hráškem.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce olivového oleje, dělené
- 1 lžíce másla
- 1 velká cibule, hrubě nasekaná
- 1 žebro celeru, hrubě nasekané
- 1 střední mrkev, hrubě nasekaná
- 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 4 jehněčí jehněčí
- pomlčka soli a čerstvě mletý černý pepř
- 1 šálek suchého červeného vína
- 3 lžíce rajčatové pasty
- 2 šálky kuřecí vývar
- 1 šálek hovězího vývaru
- 1/4 jablečného octa
- 4 větve čerstvého tymiánu
- 1 bobkový list
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 325 F.
- Ve velké pánvi nebo v holandské troubě zahřejte 1 lžíci olivového oleje s 1 polévkovou lžící másla. Přidejte nakrájenou cibuli, celer a mrkev. Vaříme a mícháme, dokud se cibule nezmění.
- Přidejte česnek a vaříme a mícháme ještě 2 minuty. Odstraňte ho do velké pekáče, pekáče nebo holandské trouby. Přidejte do misky ještě 2 lžíce olivového oleje. Postříkejte jehněčí stehna se slaninou a pepřem; ponechte na středním ohni asi 8 minut a otáčejte se všemi stranami.
- Přidejte do holandské trouby nebo na pánvi sekanou zeleninu. Ve stejné pánvi dejte s červeným vínem. Nasytíme 2 minuty.
- Přidejte rajčatovou pastu, kuřecí vývar, hovězí vývar a ocot. Přivést k varu. Snižte teplo a vařte 5 minut. Nalijte jahody a přidejte čerstvé tymián a bobkový list.
- Pečte nádobu těsně a pečte po dobu 1 1/2 hodiny. Odstraňte fólii nebo víčko a pokračujte v pečení po dobu 2 až 2 1/2 hodiny delší, občas otáčejte opasky. Jehněčí by mělo být velmi něžné.
- Podávejte s bramborovou kaší a vaší oblíbené vařenou zeleninou.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1039 |
| Celkový tuk | 66 g |
| Nasycený tuk | 26 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 265 mg |
| Sodík | 842 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 74 g |