Chicken Lo Mein dělá skvělý oběd, večeři nebo pozdní noční občerstvení. Pokud chcete hustší omáčku, míchat 2 lžičky kukuřičného škrobu do omáčky před přidáním do woku.
Tradičně je tento pokrm vyroben z tenkých loje nudlí (k dispozici na asijských trzích). Spaghetti nebo linguini mohou být nahrazeny, nebo můžete použít tlustší nudle, pokud si přejete. Tento recept Chicken Lo Mein slouží 2 - 4.
Co budete potřebovat
- Kuřecí prsa (kosti bez kůže)
- 1/2 libry čínské nudle (tenké nebo silné nudle jsou v pořádku)
- 1 šálek mrkve (drcený, asi 1 mrkev)
- 1 sáček / 8 uncí slámových hub
- 3 lžíce rostlinného oleje (nebo arašídy
- olej pro smažení nebo podle potřeby)
- 1 čajová lžička česnek (nakrájený)
- 1/4 čajové lžičky soli (plus více na chuť)
- černý pepř podle chuti
- Pro Marináda:
- 2 čajové lžičky
- lehká sójová omáčka
- 1 čajová lžička rýžového vína (nebo suché sherry)
- 1/4 čajové lžičky sezamového oleje
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- Pro omáčku:
- 3/4 šálku kuřecí vývar
- 2 lžíce plus 1 čajovou lžičku ústřicovou omáčkou
- 3/4 čajové lžičky cukru
Jak to udělat
1. Nakrájejte kuřecí maso na tenké proužky dlouhé asi 2 cm. (Nejjednodušší je to udělat, pokud je kuře mírně zmrzlé). Přidejte lehkou sójovou omáčku, rýžové víno nebo sherry, sezamový olej a kukuřičný škrob. Marinujte kuře 20 minut.
2. Zatímco se kuře marinuje, připravte další složky: Zkombinujte ingredience omáčky do misky a odložte je.
Vařte nudle ve vroucí vodě, dokud nejsou vařené al dente (jemné, ale stále pevné).
To bude trvat asi 3 minuty pro čerstvé nudle a 4 - 5 minut pro sušené nudle. Vypláchněte, opláchněte studenou vodou a znovu vypusťte.
3. Odřízněte mrkev na tenké proužky, aby odpovídaly kuře. Slámové houby opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili jakoukoliv "chutnou" chuť. Důkladně vypusťte.
4. Zahřejte 1 lžící oleje na středně vysoké až vysoké teplo. Přidejte česnek, míchat a smažte na několik vteřin, dokud se aromatický, pak přidá kuře. Míchat kuřecí maso, dokud nezmění barvu a je 80 procent vařených. (Pokud potřebujete více oleje, zkuste přidat 1 lžíce vody). Vyjměte kuře a vyčistěte wok.
5. Zahřejte 2 lžíce oleje a soli ve woku. Přidejte mrkev a houby. Mícháme 1 minutu a poté přidejte kuře. Přidejte nudle a za míchání promícháme s ostatními složkami. Přidejte omáčku do woku, mícháním s ostatními přísadami.
6. Kuchněte ještě 2 minuty. Chuť a přidat sůl nebo pepř, pokud si přejete. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 462 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodík | 1,312 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 22 g |