Nezaměňujte klasický sýr a cibulovou flanu s quiche; quiche nyní vypadá, že popisuje jakýkoli naplněný případ otevřené strany, který ani nereprezentuje pravý význam tradičního francouzského jídla . Flan je vyroben jinak a jistě chutná jinak. Je to tradiční britská verze všudypřítomného quiche a pro mnoho Britů je spousta vzpomínek na školní večeře, letní obědy a večeře s flanem podávaným vedle salátu a často vařených nových brambor.
Sýr a cibulový flan dělá něco z návratu, který je krásný, protože je to jednoduché jídlo, které se dělá a nabízí se tak krásně několika variantám, viz níže. Sýrový a cibulový flan je také příjemný s odpoledním čajem.
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 7 oz./200 g hladké mouky nebo mouky pro všechny účely
- Špetka soli
- 4 oz. / 10 g másla, kostičky nebo stejné směsi másla a sádla
- 2 až 3 lžíce. velmi studenou vodou
- Poznámka: Vytvoří přibližně 10 oz. / 300g pečiva
- Pro plnění:
- 1/4 šálku / 55g másla
- 2 polévková lžíce. extra panenský olivový olej nebo slunečnicový olej
- 1 velká žlutá cibule, oloupaná a jemně nakrájená
- 3 až 4 velké vejce, které měří 200ml vajec
- 3 oz / 75 g zralého sýra čedar, hrubě strouhaného
- 2 až 3 lžíce sekané listové petrželky
- 1 šálek / 200 ml. mléko
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
Začněte vytvářením pečiva:
Umístěte mouku, sůl, máslo (nebo máslo a sádlo mix) do velké, prostorné misky. Máslo rozetřete do mouky, až se připomíná písek. Přidejte trochu vody najednou a přidejte směs dohromady, abyste vytvořili měkké těsto. Nechte pečivo odpočinout, zabalte do přilnavého filmu v chladničce po dobu 30 minut.
Můžete také vyrobit pečivo v kuchyňském robotu, postupujte podle instrukcí v recepturě s krátkým cukrem.
Zatímco pečivo spočívá, zahřejte máslo a olej v hrnci. Jakmile se roztaví, přidejte nakrájenou cibuli a vařte na středním ohni, abyste cibuli změkčili (ale nehnuli). Umístěte změkčené cibule na talíř a nechte vychladnout.
Předehřejte troubu na 200 ° C.
Smažte pečivo na 5 mm a nakrájejte namazaný plechový plech o objemu 25 cm s volným dnem. Chladnička ochlazujte, dokud zbývající výplň provedete.
Vejce (200 ml) vložte do velké měřicí džbánky. Přidejte ochucenou cibuli, strouhaný sýr, petržel a doplňte mléko - budete mít 700ml směs - sezónu s trochou soli a černého pepře.
Vezměte pečivo z chladničky, umístěte jej na střední polici předehřáté trouby a pečlivě nalijte směs vajec a sýrů, dokud nejsou dvě třetiny plné. Nepřeplňujte, jelikož se vařič zvýší. Pečte po dobu 30 - 40 minut, dokud je vrchol zlatavě hnědý a nastavený, ale nebude jemný, když jej jemně stisknete uprostřed.
Vyjměte z trouby a odpočiňte 5 minut před podáním. Flan je pěkně teplý, ale také může být konzumován za studena.
Alternativy k klasickému sýru a cibuli Flan
- Přidejte kusy slaniny nebo malé kostky do vejce pro maso jedlí.
- Použijte jiný sýr, drobenka modrá je úžasná.
- Změna nebo přidání jiné bylinky, měkčí, jako je bazalka, estragon bude fungovat nejlépe
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 782 |
| Celkový tuk | 59 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sodík | 850 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 16 g |