01 z 10
Kung Pao kuřeJedná se o populární pokrm vyrobený z kuřecích, arašídových a horkých chile, pojmenovaných podle vládního úředníka nebo " Kung Pao ". Nepokoušejte se ohřát nebo zchladit na této misce nastavením množství použitých chilli. Kešuti mohou nahradit arašídy.
02 z 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu a trochu mletého masa se v této oblíbené pokrmu oblékají pikantními kořením. Název, Mapo Doufu, znamená "Old Pockmarked Grandmother Bean Curd" na počest staré ženy, která je pokládána za to, že vynalezla misku. Nebojte se, pokud chcete, nahradit zemní hovězí maso.03 z 10
Horká a kyselá polévkaNa rozdíl od jiných receptů Szechuan, tato oblíbená polévka získává své teplo z bílého pepře (kyselý pochází z octa). Tofu přidává do této ohřívací polévky další bílkoviny, které jsou považovány za dobré pro nachlazení.
04 z 10
Čínské zelené fazoleTato populární Szechuan jídlo je základem mnoha čínských restaurací. Namísto chilli pasty, neváhejte přidat 4 - 6 malých sušených červených chilis, pokud chcete.
05 z 10
Mravenci lezení na stromJednoduché Szechuanské jídlo se skládá z kousky mletého vepřového masa na nudlech z rýže.
06 z 10
Dvakrát vařené vepřové maso (Hui Guo Rou)Vepřové maso je nejprve vařeno a pak se smaženým místem smažte. Zde je další variace na dvakrát vařené vepřové maso , vyrobené ze sladké fazolové pasty a různé zeleniny.
07 z 10
Křupavý Szechuan Beef (Gan Bian Niu Rou Si) Tento recept využívá techniku známou jako "suché smažení", kde je hovězí maso několik minut vypékané, což z něj dělá extra žvýkané a křupavé. Suché smažené hovězí maso se pak smaží s čínským kořením a kořením.08 z 10
Kuře s pomerančovou kůrou Drůbež a citrus jsou populární kombinací v západní Číně. Spojením žhavých chilli se séčuanským pepřem se vytváří "otupující se oheň", díky čemuž Szechuanská kuchyně má svou ohnivou pověst.09 z 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Sladké, kyselé a slané se spojují v této oblíbené pokrmu, známé také jako Strange Flavour Chicken. Husté arašídové máslo lze použít místo sesame pasty.10 z 10
Pikantní szechuanská baklažánská baklažánka a mleté vepřové maso jsou v tomto kořeněném receptu Szechuan smažené a chilli pastovou pastou a dalšími kořeními. Pro vegetariánskou verzi vynechejte vepřové maso a zvedněte lilek.
Koření večeře večer s těmito čínskými recepty Szechuan
Co dělá Szechuan kuchyni tak zvláštní? Horké a vlhké podnebí jako provincie Szechuan vyžadují potraviny, které jsou horké a vysoce kořeněné. Zde jsou moje doporučení pro Top 10 Szechuan recepty.