Tato oblíbená Szechuan jídlo je základem mnoha čínských restaurací. Namísto chilli pasty, neváhejte přidat 4 - 6 malých sušených červených chilis, pokud chcete. Servíruje 4.
Co budete potřebovat
- 1 libra zelené fazolky
- 1 lžíci nasekaného česneku
- 1 lžíci nakrájeného zázvoru
- 2 hřebeny, nasekané, pouze bílé
- 1/2 čajové lžičky chili pasty
- 3 polévkové lžíce zeleniny nebo arašídů
- 1 polévková lžíce
- olej pro mírné smažení nebo podle potřeby
- Pro omáčku:
- 1 polévková lžička (k dispozici na asijských trzích, Koon Chun je dobrá značka, nebo můžete nahradit
- hoisinová omáčka )
- 1 polévková lžíce
- tmavá sójová omáčka
- 2 čajové lžičky čínské rýžové víno nebo suché sherry
- 1 1/2 lžičky cukru
Jak to udělat
1. Umyjte zelené fazole a důkladně vypusťte. Ořízněte konce a nakrájíme diagonály na kusy dlouhé asi 2 cm.
2. Zkombinujte ingredience omáčky a odložte je.
3. Ohřejte wok na střední teplo a přidejte 2 lžíce oleje , rozetřete olej po stranách woku.
4. Když je olej horký, přidejte fazole. Mícháme po dobu 7 - 10 minut, dokud se jejich kůže neprchá a nezmizí a zelené fazole jsou jemné, aniž by byly hubené.
Odstraňte fazole z woku.
5. Zahřejte 1 lžíce oleje ve středním vysokém ohni. Když je olej horký, přidejte nakrájený česnek, zázvor a hřebce. Několik vteřin krátce rozmícháme, dokud nebudeme aromatické. Přidejte chilli pastu.
6. Přidejte omáčku a zelené zrno. Smažte ingredience dohromady a podávame horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 310 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 11 g |