Turecko a knedlíky je teplé a vydatné jídlo, které je nejvhodnější pro použití těchto zbytků z děvčat děkuji. To je velmi podobné Cracker Barrel je styl kuřecího masa a knedlíků, kde jsou knedlíky srolovány do listu a nakrájeny na čtverce. Přidaný bonus, extra mouka na knedlících ztuhne vývar a vytvoří dokonalou smetanovou texturu.
Četl jsem to a není blízko Díkůvzdání? Není problem! Tento recept může použít všechny zbytky krůty nebo kuřecího masa, které můžete mít a dělá skvělé jídlo pro ty chladnější noci. Pokud si můžete udělat domácí zbytky ze zbytku krůty nebo kuřecího masa, ochutnáte ještě lépe, protože kostní vývar je plný živin a vytváří lahodnou a vydatnou chuť. Bez ohledu na to, kolik letos je, doufáme, že vám tento klenot užije!
Co budete potřebovat
- 2 šálky všestranné nebělené mouky (plus další na poprašování)
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
- 1 špetku soli
- 2 polévkové lžíčky slaného másla (studené, kostičky)
- 1 šálek podmáslí (nebo 1 šálek plnotučného mléka s lžičkou bílého octa)
- 2 litry kuřecího nebo krocanového vývaru
- 3 šálky vařené krůty (bílé a / nebo tmavé maso)
- Sůl a pepř na dochucení
- Obloha: nakrájená petrželka
Jak to udělat
- Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Přidejte na mouku směs čerstvé a studené másla a kombinujte je pomocí dvou vidliček nebo pekárenského mixéru, dokud není máslo velikosti malého hrášku. Můžete také použít kuchyňský robot pro kombinování ingrediencí.
- Nalijte podmáslí nad směs mouky a másla a míchat špachtlí, aby se spojily, dokud se nestane měkkým těsto. Dávejte pozor, abyste těsto nepřetěžovali. Čím méně je smícháno, tím bude méně něžných knedlíků.
- Poté, co jste vytvořili těsto pro knedlíky, zahřejte kuřecí (nebo krůtí) vývar ve velké holandské troubě nebo hrnci až do vaření.
- Zatímco vývar se zahřívá, vyčistěte čistý kuchyňský povrch velkým množstvím mouky a vyveste těsto do tloušťky 1/4 palce.
- Těsto nakrájíme na malé čtverce pomocí řezačky na pizzu a vytvoříme knedlíky. Přidejte pár knedlíků najednou do varného kuřecího vývaru, abyste nepoškrábali příliš mnoho extra mouky, protože by zesílil vývar.
- Pokračujte v přidávání knedlíků, dokud už nezbudou. Kuchněte po dobu 8-10 minut nebo dokud nejsou knedlíky jemné a načechrané a vývar se ztuhl.
- Přidejte vařená krůta do vývaru a zahřejte, až se zahřeje. Přidejte sůl a pepř podle chuti a podávejte posypané nakrájenou petrželkou! Zarýt!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 709 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 286 mg |
| Sodík | 705 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 86 g |