Tento úžasný koláč s citronovým koláčem je pečený ve skořápce koláče. Kuchyňský robot je nejlepší (a nejjednodušší!) Způsob, jak míchat náplň pro tento koláč, ale neváhejte použít elektrický mixér.
Používáte-li elektrický mixér, poraďte změkčený smetanový sýr s cukrem, dokud nebude světlo a načechraný, a pak se porazíte ve zbývajících přísadách.
Použijte recept na domácí pečivo nebo použijte zmrazenou kůru. Je to volitelná, ale částečně upečená koláče se vyhneme mokrému spodnímu kůru.
Co budete potřebovat
- 1 koláč pláště, 9 palců (rozmrazení, pokud je zmrazeno)
- Plnicí:
- 2 balení (8 uncí každý)
- smetanový sýr, změkčený
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1/2 šálku smetany
- 3 citróny, zestrované a stlačené pro 1/2 šálku šťávy
- Dashová sůl
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Pro šlehačkou:
- 1 šálek
- silný smetanový krém
- 3 lžíce cukroví cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Volitelné: citrónová kůra pro obloha
Jak to udělat
- Troubu troubu ohřejte na 425 F (220 C / plyn 7), pokud budete částečně pečovat. Pokud ne, předehřejte troubu na teplotu 325 F (160 ° C / plyn 3).
Částečně pečte krust (volitelně)
- Připravte připravený koláč s fólií a položte ho na plech. Naplňte plechovou obálku, která je pokrytá fólií, asi dvě třetiny plné zálivků nebo sušených fazolí.
- Pečte po dobu 8 až 10 minut nebo dokud hrany začnou zobrazovat barvu. Opatrně odstraňte závaží fólie a koláče. Vraťte plášť do trouby a pečte o 3 minuty déle. Pokud kůrka bubliny nahoru, lehce jej zatlačte dolů. Nestříkejte kůru. Vyjměte plech a kůrku do stojanu a troubu otočte na teplotu 325 F (160 ° C / plyn 3).
Připravte plnění
- Do kuchyňského robotu vložte smetanový sýr, granulovaný cukr, kysanou smetanu, citrónovou šťávu a kůru, sůl a vanilkový extrakt. Postupujte několik vteřin, dokud nebude hladká a krémová.
- Nalijte citronovou náplň do kořenové kůry. Přeneste koláč na troubu (plech a všechny) a pečte po dobu 45 až 55 minut. Stále bude mít nějaké jiskření v centru a vrchol bude lehce zašpiněn. Zkontrolujte koláč po 30 minutách. Je-li to nutné, na okraji kůry položte koláčový štít nebo fóliový kroužek, aby nedošlo k nadměrnému zbarvení.
- Odstraňte koláč do stojanu a nechte ho ochladit po dobu 2 hodin; zakryjte a uchovávejte v chladničce.
Připravte si šlehaný krém
- V hluboké misce s elektrickým mixérem, poraďte krém na nízké až střední nízké rychlosti, dokud se nezhustí. Zvyšte rychlost na středně vysoký a trénujte, až se vytvoří velmi měkké vrcholy. Cukr cukrářského cukru přelít přes krém a přidat vanilku. Pokračujte v bití, až se vytvoří tuhé vrcholy. Nepřehánějte.
- Podáváme koláč nakrájený na dezertních deskách se šlehačkou. Každou porci posypeme trochou citronové kůry.
- Zbytky skladujte v chladničce po dobu 5 až 7 dnů. Plátek nebo jednotlivé plátky mohou být zabaleny a zmrazeny po dobu až 6 měsíců.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 380 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodík | 210 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |