Tato zakysaná smetana a koprová omáčka, známá jako dillsosse v německém jazyce, se podává na vařených vejcích na lehkou večeři nebo na maso fondue v Německu, ale pracuje s míchanými vejci na snídani. Je to recept bez kuchyně, který slouží 2 až 3 lidem.
Níže naleznete další způsoby, jak používat kopr v tradičních německých receptech. A můžete se těšit na tyto jiné typické německé omáčky.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku smetany
- 2 lžičky nakrájeného čerstvého kopru nebo zmrazeného a rozmrazeného kopru
- 2-3 čajové lžičky citronové (nebo limetkové) šťávy
- 1-2 čajové lžičky sladidla (agáve nektar, cukr, med)
- 1/8 čajové lžičky soli nebo chuti
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
Jak to udělat
- V malé misce smícháme 1/2 šálku smetanové smetany, 2 lžičky nakrájeného čerstvého kopru nebo zmrazeného a rozmrazeného kopru, 2 až 3 čajové lžičky citronové nebo limetové šťávy, 1 až 2 čajové lžičky sladidla dle výběru, 1/8 lžičky soli nebo chuti , a černý pepř podle chuti. Zakryjte a uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití.
- I když čerstvý kopr chutná nejlépe, můžete také použít zmrazené a rozmrazené kopr pro tuto omáčku.
- Tato německá dillsosse je skvělá pro maso fondue, přes vejce, na brambory nebo přes salát.
Více o kopru a kyselém krému v německém vaření
Dill je nejvíce obyčejně pěstovaná bylina v Německu a objevuje se ve všem od předkrmů až po polévky, saláty, omáčky, hlavní jídla a dokonce i dezerty.
Podobně se ve všech kurzech objevuje zakysaná smetana. Původně byl smetanový krém vyroben frugal kuchaři jako způsob, jak zachovat mléko. Byl vytvořen fermentačním krémem, který byl odtučněn od vrcholu mléka. Jak se fermentuje, zesiluje a stává se kyselější, chová se jako přirozený způsob, jak se zachovat sám. Soustředěný krém nebo zakysaná smetana se stal takovým chuťovým vnímáním, už to nebylo jen jako prostředek konzervace, ale protože to byla chuť lidí toužil.
Více Dill recepty a informace:
Německý krémový salát s okurkou a kořením
Německý marinovaný fazolový salát s receptem z kopru
Německý salátový recept s okurkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 98 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodík | 113 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |