Witlof je v Holandsku hodně milovanou zeleninou. Lepší známý jako belgický endive ve státech, je jedním ze tří druhů kultivované čekanky (radicchio a cukroví jsou další dva), které se vyskytují v mnoha odrůdách.
Belgický endive je nejen snadno dostupný po celý rok, ale je také extrémně nízký obsah sacharidů, což je ideální pro ty, kteří užívají nízkokalorické diety. Může být použito surové nebo vařené v nekonečných cestách.
Následující způsoby použití witlof jsou od Smaakvrienden od Angélique Schmeinck, průvodce tipy, párování a recepty pro asi 80 zeleniny. Tyto nápady byly přeloženy a uvedeny zde s povolením vydavatele.
7 způsobů, jak používat Witlof
- Caramelize witlof v malém másle s javorovým sirupem a sherry octem. Podáváme s biskupskou biskupskou omáčkou a pečenými cibulkami (porcini mushrooms).
- Proveďte stamppot s bramborovou kaší a jemně nakrájenou surovou marmeládou a podávejte je s těstovinami, houbovou salsou a starými boerenkaas .
- Smažte s máslem na máslo, dokud měkký a pak vaříme s Trappist pivo, med, a šalvěj až do karamelizované.
- Zhotovte salát smícháním julienned witlof se zakysanou smetanou, hruškou, vlašskými ořechy a opečenou pancetou.
- Pečte si s vanilkovým tatarákem připravený s datovým sirupem, aceto balsamico (balsamico octem) a tymiánem.
- Stew witlof v másle s pomerančovým džusem a kůrou a citrónovou trávou a podáváme s grilovanou lososovou a holandskou omáčkou .
- Uvařte salát se surovou vanilkovou omáčkou a podávejte jogurt a pažitkový dresink, zelené jablko a sleď.
Recepty pomocí Witlof
- Dutch Witlof, Bacon, and Walnuts Recipe - Toto lehké předkrmy jsou tvořeny týmem smetanového kozího sýra, křupavé slaniny a křupavých vlašských ořechů a umístěním lžíce na jednotlivé listy endive.
- Holandský teplý endivní salát recept - Pro vykrádání nějaké hořkosti v endive, to je pražené olivovým olejem a podávané s domácím med-hořčičný dresink a čerstvě oholený sýr z Friesland, Nizozemské provincie.
- Holandský krém belgické koníčky Endive Soup - Endive, cibule a krém si jdou společně plavat, aby vyrobili tuto vynikající polévku.
- Holandský endivový, šunkový a bramborový gratinovaný recept - každá holandská rodina se zdá, že má svou vlastní verzi, která se setkává se šunkou. Tato kuchařka pro pohodlné občerstvení může být vyrobena z brambor v misce nebo podávaná na boku.