Tuto polévku nedalo snadněji udělat. Stačí jen několik párů aromatických látek, vaříme je ve vývaru s endivy, pyré a přidáme krém. Je to oteplování a příjemné a plné chutí. Podávejte jej jako starter k většímu jídlu, nebo jako hlavní událost se zimním salátem a chlebovým chlebem pro snadnou příležitostnou večeři.
Co budete potřebovat
- 2 malá cibule a / nebo pór
- 2 lžíce másla
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli (plus více na chuť)
- 6
- Belgické endives
- 4 šálky
- kuřecí vývar nebo zeleninový vývar
- 1/4 až 1 šálek krému
- 1/4 čajové lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku
- Dash čerstvě mletého černého pepře podle chuti
- Volitelná obloha: pažitka, nasekaná
Jak to udělat
- Oloupeme a jemně nakrájeme cibuli a / nebo čistíme a jemně nakrájíme pórek . Dát stranou.
- Zahřejte máslo ve středním hrnečku na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli nebo pór, posypeme solí a vaříme, občas mícháme, dokud cibule nejsou měkké, asi 3 minuty.
- Mezitím nakrájejte endivu a poté přidáme do cibule / pórek, mícháme a vaříme, dokud nejsou endívy zvracet, a potom přidáme vývar. Přivést k varu. Snižte teplo, abyste udrželi stálou vařič a vařte, dokud nebude zelenina velmi jemná, asi 10 minut.
- V mixéru vířivou polévku až do velmi hladké, nejméně 2 minuty na dávku. (Tip: Víko mixéru zakryjte kuchyňským utěrkem, abyste předešli popáleninám.)
- Vráťte polévku do hrnce a přidejte smetanu. Přidáním pouze 1/4 šálku se vyhlaďte okraje polévky. Čím více přidáte, tím silnější a luxusnější bude polévka. Přidejte muškátový oříšek. Přidejte více soli na chuť, stejně jako pepř.
Podáváme horké, zdobené sekanou pažitkou, pokud se vám líbí.
Užívá 4 až 6 porcí krémové polévky .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 227 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodík | 795 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 9 g |