Kokosová rýže je voňavá sladce slaná rýže, která se velmi dobře daří s mořskými plody. Tento konkrétní způsob přípravy kokosové rýže pochází z Kolumbie a zahrnuje vaření kokosového mléka, dokud se nerozdělí a kokosové tuhé látky se začnou karamelizovat a zbarvovat hnědou. Výsledná bohatá opečená kokosová chuť se pak vaří do rýže spolu s lahodnými křupavými kousky hnědého kokosu. Hrozny dodávají dotek sladkosti, ale to je určitě slaná rýže. Je vynikající podávané s kuřecím masem v krémové kokosové omáčce .
Co budete potřebovat
- 1 13,5-unce může kokosové mléko
- 2 šálky rýže
- 1/4 šálků rozinky
- 3 šálky vody
- 1 lžička soli
- 1-2 lžíce cukru
Jak to udělat
- Umístěte kokosové mléko do těžkého pánevce na střední teplotu a přivedete k varu.
- Kokosové mléko nasypejte odkryté, až se kapalina odpaří a kokosové tuky se oddělí od oleje. Pokračujte v vaření a míchání neustále, dokud kokosové pevné látky nezmění tmavě zlatavě hnědou barvu.
- Rýže a rozinky rozmícháme do kelímku s kokosovým mlékem. Přidejte vodu, sůl a cukr a dobře promíchejte.
- Přiveďte vodu na vaření, pak snížíte teplotu a vařte rýži na dobu 15-20 minut. Vypněte teplo a nechte rýži zůstat na sporáku ještě dalších 5-10 minut.
- Rýžte rýži a podávejte.
Provede 4-6 porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 418 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 15 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |