Sardelská pasta je méně silná než konzervované ančovičky
Sardely jsou malé ryby, které mají tendenci dostat docela špatný rap od vybíravých jedlík a pravděpodobně nejvíce skvěle od korytnačky Ninja. Slavní čtyřčata by pravidelně otáčeli nosy od jakékoliv pizzy s obávaným sardinkem. Jako děti jsme možná věřili slovům našeho oblíbeného kresleného seriálu, ale jako dospělí, víme, že nevěříme všemu, co vidíme v televizi. Ančovičky mohou přidat velký slaný kop mnoha jídel.
Jak se ančovičky prodávají
Můžete si koupit ančovičky v mnoha různých formách. Prodává se v konzervách konzervovaných olejem nebo bílým octem. Některé kultury v jihovýchodní Asii uschnou ančovičky nebo je kvete. Sardely jsou populární polévka také v mnoha zemích. Sardely jsou někdy prodávány v omáčce, rajčata a česnek jsou běžným doplňkem těchto omáček.
Mnoho, mnoho receptů používá ančovičky pro úder chuti, kde ančovičky nejsou ani vizuálně rozpoznatelné ani chuťové buňky. Cesar dressing je skvělý příklad. Zatímco ne každý Cesar salát obsahuje tyto báječné ryby, tradiční recepty volat po něm a většina lidí asi ani nevšimne chuť. Sardely jsou často ta tajná přísada, kterou prostě nemůžete dát prst, ten, který opravdu dělá recept pop. Recepty však vyžadují i sardele v mnoha různých formách, například pastu nebo nakrájené filety. Zde je několik měření a ekvivalentů, které musíte přepínat typ sardel, který máte.
Ekvivalenty, opatření a náhrady sardely
- 1 ančovička = 1/2 čajové lžičky sardel.
- 1 čajová lžička sýrový sardel = 1 čajová lžička sardeliny, ale pamatujte, že pasta přidala ocot a koření a má jemnější chuť.
- Jeden 2-unce může = 7 až 10 filé
- Jeden 2-unce může = 3 polévkové lžíce
- Chcete-li si vyrobit vlastní rychlou sardelskou pastu, jednoduše namočte ančovičky na pastovitou konzistenci.
Ančovičky Zdravotní obavy
Jedním z varování, které je třeba vědět, je, že ve velmi vzácných případech mohou způsobit otravu amnesických měkkýšů u lidí a ptáků. Toto onemocnění je způsobeno neurotoxinem, který produkuje ryby v jejich vnitřnosti nazývaném kyselinou domovou, je tato kyselina jedovatá pro člověka. Pokud pociťujete závažné gastrointestinální problémy 24 hodin po jídle ančovičky vyhledejte lékařskou pomoc; zvláště pokud dojde k neurologickým problémům, jako je bolesti hlavy nebo záchvaty. Neurologické příznaky otravy Amnesic shellfish mohou trvat několik dní. Onemocnění může být smrtelné, pokud není ponecháno. Název otravy Amnesic Shellfish pochází z toho, že většinou měkkýši přenášejí onemocnění a způsobují ztrátu paměti mnoha lidem. Naštěstí je tato nemoc velmi vzácná, ale je nejlepší být informováni, abyste věděli, co dělat jen v případě, že někdo bude nemocen.