V řečtině: παντεσπάνι, výrazný pahn-deh-SPAH-nee
Jedná se o tradiční recept na pantespani , lehký houbový dort, namočený v lehkém sirupu. Může být podáván tak, jak je, s výtečkem a bez sirupu jako jakýkoliv jiný houbový dort. Chuťové pomeranče, hřebíček a skořice dávají mu krásnou chuť a báječnou vůni. Receptura je snadná a vyžaduje samostojnou mouku .
Zatímco sirupové koláče mohou být nalezeny po celém světě, tento řecký dort je jistě léčit! Pro aktualizovaný recept a na níže uvedenou variantu se podívejte na: Pantespani | Řecký dortový dort
Co budete potřebovat
- 6 vajec (oddělených)
- 2 šálky cukru (granulované)
- 1 špetku soli
- 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 2 šálky mouky (samovybírající)
- 3 lžíce pomerančové kůry (strouhaného)
- 2/3 šálku vody
- Pro mazání: margarín (nebo sprej na vaření)
- Pro prach: mouka
- 3 šálky vody
- 1 šálek cukru (granulovaný)
- 3-4 celé květy
- 1 hůlku skořice
- 2 lžíce brandy
- 1 oranžová (šťáva z)
Jak to udělat
- V hrnci kombinujte všechny přísady sirupu kromě pomerančového džusu a brandy a přivedete k varu. Vařte po dobu 7-8 minut. Mícháme pomerančový džus a brandy, odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
- Předehřejte troubu na teplotu 170 ° C (340 ° F)
- Porazte bílý vajec, 1/2 šálku cukru a sůl do ztuhlého vrcholu.
- V oddělené misce poraďte vaječné žloutky se zbývajícími 1 1/2 šálky cukru a pomalu se protřepejte ve všech ostatních složkách. Použijte špachtlu, aby se spláchly po stranách mísící misky, a když všechny ingredience se mísily, porazit po dobu 3-4 minut.
- Se špachtlí, jemně sklopte ve vejcích, dokud nejsou dobře smíchány.
- Lehce namažte dno a boky nádoby o objemu 15 3/4 x 12 palců (nebo ekvivalentu) s margarínem, prach s moukou a přeneste koláčový těsto na pánvi.
- Pečte při teplotě 170 ° C po dobu 55-60 minut, dokud se nůž nevstoupí do středu. Horní část by měla mít tmavě zlatou barvu. Poznámka: Během pečení neotevírejte troubu, s výjimkou testování neslučitelnosti.
- Jakmile dort vychází z trouby, nakrájejte na čtverce nebo diamanty. Zlikvidujte stroužky a skořici a nalijte ochlazený sirup rovnoměrně přes vrchol. Před podáním nechte ochladit a vstřebat sirup.
- Pantespani je nádherná jako základna pro různé pokryvy , včetně šlehačky a jahod (podobně jako jahodový shortcake), s některými opékanými mandlemi nebo jinými náplněmi podle vašeho výběru. Může být podáván s nebo bez sirupu.
Poznámka: Řecké koláče jsou pečené v pánvích, které jsou často větší než pekáče používané v jiných zemích. Pan 15/3/4 X 12 palců může být na trhu k dispozici jako pekáč.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 673 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodík | 146 mg |
| Sacharidy | 146 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 13 g |