Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) je vlhký a ochucený ořechový dort, který je ochucený skořicí a koupaný v sladkém sirupu. Je to skvělý dort, který bude dělat dopředu, protože bude dobře pokrytý a při pokojové teplotě.
Tento recept vyžaduje, aby se mouka sama stoupala spolu s práškem do pečiva a sódy, což se může zdát zvláštní, ale funguje velmi dobře a vytváří lehký a vzdušný koláč.
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 7 velkých vajec
- 1 šálek rostlinného oleje
- 1/2 šálku mléka
- 2 šálky cukru
- 2 lžíce brandy nebo koňaku
- Zest 1 citronu
- 2 lžičky mleté skořice
- 1/8 čajové lžičky hřebíčku
- 3 1/2 šálky
- samo-rostoucí mouka
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1 lžička sódy na pečení
- 1 šálek vlašských ořechů, hrubě mletý (a více, pokud je to požadováno)
- Pro sirup:
- 2 šálky cukru
- 2 1/2 šálky vody
- 1 malá kousky skořice
- Šťáva z 1/2 citronu, napjatá
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Osušte a mlejte 9x12 obdélníkovou pekáč nebo podobně velkou kulatou nádobu. (Pokud budete chtít, můžete spodní část pánve řádkovat pergamenem, abyste mohli kusy jednodušeji odstranit.)
- Ve velké misce pomocí elektrického mixéru porazíte vajíčka, dokud nejsou světle žluté barvy, asi 5 minut. Přidejte olej, mléko a cukr a dobře promíchejte. Přidejte brandy, citrónovou kůru, skořici a hřebíček a promíchejte, dokud se nepoužívají.
- V oddělené misce prosíme mouku prášek do pečiva a sódu na pečení.
- Směšovacím zařízením na nejnižší rychlosti začleňte směs mouky do těsta. Míchané vlašské ořechy rozmícháme a mixér vypínáme, jakmile jsou přísady spojeny.
- Nalijte koláčový talíř do připravené pekáče a pečte po dobu 35 až 40 minut, nebo dokud tester koláče vložený do středu koláče vyjde.
- Zatímco koláč pečuje, připravte sirup. Ve střednědobém hrnci přidejte cukr, vodu a skořici a přiveďte je do nízkého bodu varu.
- Destičku odkryjte 10 minut, až se sirup lehce zahušťuje. Odstraňte z tepla, odstraňte tyčinku skořice a promíchejte citrónovou šťávu.
- Nechte sirup ochladit na pokojovou teplotu. Odstraňte koláč z trouby a pečlivě nalijte ochlazený sirup na teplý dort.
- Tento dort je tradičně doplněn více sekanými vlašskými ořechy, ale to je volitelné.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodík | 178 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |