K přípravě tohoto krůtku potřebujete dobrý silný rotišer. Podívejte se do návodu k použití nebo u výrobce, abyste se ujistili, že je vaše sada pečiva (zvláště motor na rožni) hodnocena podle váhy vajec. Přečtěte si další informace o vaření pečiva a získáte další informace.
Co budete potřebovat
- 1 krůt 12 kg (5,4 kg)
- Pro koření:
- 1/4 šálku (60 ml) citrónového pepře
- 2 lžíce (30 ml) nakrájené čerstvé petrželky
- 1 lžíce (15 ml) celerové soli
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 čajové lžičky (10 ml) černého pepře
- 1 čajová lžička (5 ml) šalvěje
- Pro Turecko plněné:
- 1 střední cibuli rozřezaná na 8 stejných dílů
- 1 mrkev nakrájené na tenké kotouče
- 1 jablko se vaří a nakrájí se na 8 silných plátků
Jak to udělat
1. Smíchejte kořením a protřete povrch a vnitřek čistého a suchého krůtiny. To je nejlépe udělat v noci předem nechat kořením proniknout maso. Kousek krůtího mléka a bezpečně položte na rožňový špíz. Otestujte ji, abyste se ujistili, že je dobře vyvážená a pevně zajištěná. Ujistěte se, že křídla a nohy jsou pevně svázány s krůtím a že krůta je dobře vyrovnaná na rožně.
2. Připravte gril tak, že odstraníte rošt a umístíte odkapávací misku uprostřed. Pan by měl být dostatečně velký, aby držel tuňák sám.
3. Světlý gril a nechte ho zahřát. Pokud používáte gril pro dřevěné uhlí , vytvořte kolem odkapávací pánve střední oheň. S plynem otočte hořáky na střední. Obecně však dodržujte pokyny výrobce.
4. Polovinu naplňte odkapávací misku vodou a umístěte krůtu na rotisserie. Doba vaření by měla být podobná jako u trouby o velikosti 350 stupňů F / 175 stupňů C, proto použijte jako vodítko časový graf na balení krůt. Budete muset použít teploměr na maso, abyste se ujistili o tom, že jste nespojeni.
5. Vyjměte krůtí pečivo z grilu, když vnitřní teplota dosáhne 185 stupňů F / 85 stupňů Celsia. Voda v odkapávací pánvi je tam, aby se odkapával odkapávání. Pokud je panva suchá, přidejte více vody. Vyzkoušejte dřevní štěpky z hickory, dubu nebo olše, pokud chcete přidat další kouřovou chuť.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 534 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sodík | 3,058 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 70 g |