Čerstvé ovoce je matované s kabátem sladkého fonduantu. Tento recept na ovoce s jemným nádechem funguje dobře s jahodami, hrozny, třešní nebo citrusovými segmenty. Množství požadovaného ovoce závisí na typu ovoce. Můžete mít zbývající fondant zbývající, ale vždy můžete přidávat příchutě a vytvářet další bonbóny z zbývající fondant.
Pro tento recept použijte zakoupený nebo základní fondant a nezapomeňte se podívat na fotografický průvodce, který ukazuje, jak vyrobit fondant , který obsahuje sekci o tavení a namáčení fondantu!
Co budete potřebovat
- 1/2 liber fondant
- Rozmanité ovoce (jahody, hrozny, třešně atd.)
- 1/2 šálku cukru (pro válcování)
Jak to udělat
1. Připravte plech na pečení tak, že ho obložíte hliníkovou fólií nebo voskovaným papírem. Umístěte cukr v mělké misce v blízkosti.
2. Ovoce umyjte a jemně ho osušte papírovými utěrky.
3. Rozkrojte fondant na malé kousky a položte je na horní část dvojité kotelny přes jemně vařící vodu. Umístěte teploměr do fonduantu. Rozmíchá se, zatímco se fondant roztaví a sleduje, zda nepřesáhne 140 stupňů.
4. Pokud fondant není dostatečně tekutý na ponoření, přidejte čajovou lžičku nebo dvě vody, abyste dosáhli požadované konzistence, a promícháme, dokud je fondant hladký.
5. Držte kus ovoce stonkou nebo jedním koncem a ponořte tři čtvrtiny ovoce do fonduantu. Odstraňte ji a několikrát jej protřepejte a pak jej oškrábejte proti rtu, abyste odstranili přebytečný fondant. Přetočte fondantovou část do granulovaného cukru, abyste vytvořili šumivou vrstvu a vložte ji na plech, aby se vytvrdil.
6. Opakujte se zbývajícím fondantem a ovocem. Pokud fondant začne příliš tvrdé, umístěte jej na dvojitý kotel krátce na zahřátí.
7. Potoky s namočeným nápojem by měly být konzumovány ve stejný den, kdy byly vyrobeny.