Pokud jste si tuto zimu užívali plnění, útulného komfortního jídla a potřebujete trochu přestávky, tento svěží, čerstvý a rychlý recept s cukatkou "těstoviny" rozkvétá váš den.
Pomocí kuchyňského náčiní spiralizer (nebo alternativně julienne peeler) se celá cuketa převádí na zdravé, bezlepkové špagety s nudlemi. Netrvá dlouho, než se vajíčkové cukety vaří, prostě házet v pánvi s nádechem olivového oleje, dokud se nezahří.
Nudle z cukety jsou spárovány se sníženými hroznovými rajčaty a žlutou kukuřicí se šalotkou a česnekem. Rozdrcený kozí sýr, změkčený žárem vařených vegetariánů, přidává do pokrmu špinavý krém.
Dokončete tento lehký a osvěžující talíř "těstovin" s čerstvou nakrájenou bazalkou a přídavným kozím sýrem pro zdravé, plněné týdenní jídlo.
Pro posílení tohoto jídla s bílkovinami přidejte sautérované krevety nebo pruhy grilovaného kuřete .
Co budete potřebovat
- 2 velké cuketky, konce zdobené, spiralizované do nuguli velikosti špagety
- 2 lžičky extra panenského olivového oleje, dělené
- 2 lžíce mleté šalotky (asi 1/2 velkého šalotka)
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1 šálek žluté kukuřice, rozmrazené, pokud zmrzlé
- 1 šálek na polovinu hroznových rajčat
- 5-6 velkých listů bazalky, hrubě nasekané
- 2-3 lžíce rozdrceného kozího sýra (volitelně)
Jak to udělat
- Pomocí spiralizovací kuchyňské náčiní spiralizujte dvě velké cukety do špagetových nudlí. Pokud nemáte spiralizátor, můžete místo toho použít škrábadlo.
- Ve středně velké pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte šalotku a vařte, dokud nezměknete, asi 2 až 3 minuty. Přidejte česnek a vařte až do chvíle, než je vonná, asi 1 minuta.
- Přidejte kukuřici, hroznové rajčata a bazalku. Ochutnejte sůl a pepř, občas mícháte, jak vaříte, dokud nebudete zahřát. Když je horké, vypněte teplo a posypeme 1 polévkovou lžící rozpadlého kozího sýru nahoře.
- V samostatné velké pánvi ohřejte zbývající olej nad středně vysokým teplem. Přidejte cukety cukety a házet při vaření (pomocí kleští to usnadňuje). Nudle z cukety netrvají dlouho na vaření - hodí asi 3 až 4 minuty a pak přidá kukuřičnou, rajčatovou, šalotku a sýrovou směs. Chyťte kombinovat a potom vyjměte pánvi z tepla. (Poznamenejte si, jestli jste si nakrájeli nudle, vařte pouze 2 až 3 minuty, protože tyto nudle jsou tenčí a vařte rychleji než spiralizované nudle).
- Rozdělte nudlový talíř do dvou mís, obložením zbývajícího kozího sýra a další bazalky, pokud je to žádoucí. Podávejte okamžitě.
Poznámka: K tomuto pokrmu můžete přidat krevetku nebo podél grilovaného kuřete.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků, abyste potvrdili, že výrobek neobsahuje lepek. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 436 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 120 mg |
| Sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 16 g |