Toto pečené hovězí maso a zelí se vaří v troubě spolu s mrkví, cibulí a bramborami. Zelenina se přidává do hrudníku asi 30 minut před tím, než je hotovo. Je to velmi jednoduchý recept na opravu a vaření.
Zkus si to s čerstvou nasekanou petrželkou nebo nějakou sekanou pažitkou.
Co budete potřebovat
- 1 (4-libra) vyléčené corned hovězí hrudník
- 1 šálek vody
- 1 střední až velká hlava
- zelí
- 4 mrkev střední
- 2 střední cibule (nebo asi 1 šálek malé perličkové cibule nebo cipolini)
- 6 až 8 středních až velkých červených brambor
- Volitelně: čerstvá nasekaná petrželka
Jak to udělat
- Umístěte maso do stojanu ve velké peci, která je bezpečná v troubě; přidat 1 šálek vody. Pokryjte nádobu a pečte při 325 F (165 C / Plyn 3) po dobu 2 1/2 hodiny.
- Zelí nakrájejte na 6 klínů a dbejte na to, aby část jádra byla v každém klínu, aby se udržely dohromady. Pečeme mrkev a nakrájíme na polovinu podélně a nakonec rozřezáme na délku 2 1/2 až 3 palce. Brambory odlupujte a nakrájejte na velké kousky. Oloupeme cibuli; nechte je celá, pokud jsou poměrně malé. Pro větší cibuli je třeba rozřezat na polovinu nebo na čtvrtiny, v závislosti na velikosti.
- Zajistěte zeleninu kolem hrudníku a přidávejte další 1/2 šálku vody. Obalte a pečte další 30 až 40 minut, nebo dokud zelenina nebude vidličkou.
- Odstraňte hruď na talíř a obklopte ji zeleninou. Posypeme čerstvou nasekanou petrželkou.
Tipy a variace
- Přidejte 1 rutabaga , oloupanou a nakrájenou na kusy nebo asi 4 až 6 malých loupaných řep.
- Do zeleniny přidejte 4 loupané pařáty.
- Použijte štíhlejší hovězí maso (oko kulaté). Není to tak jemné, ale je štíhlejší a výbornější pro krájení (na obrázku).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 862 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 290 mg |
| Sodík | 243 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 95 g |