Pokud saláty vypadají jako lehká letní jízda, přemýšlejte znovu. Heartier saláty s pečenou zeleninou jsou ideální pro chladnější počasí. Podzimní dýně a další squash nejsou jen pro koláč.
Zvolte tmavší zeleninu pro salát s chladným počasím. Špenát, kale a romaine jsou dostatečně robustní, aby se postavili na praženou squash a byly naloženy živinami. A hořké příchutě tmavých listových zelených se dobře vyrovnají přírodní sladkosti squashu. Podobně krémový tahini oblékání s lehce hořkou sezamovou chutí bude dobře fungovat s nádechem javorového sirupu.
Pokud najdete pravidelné dýně příliš těžkopádné, nebojte se používat některé z jejich squash bratranci. Nejsladší je squash, ale oblíbený oblíbený. Ale zkuste pečicí kalabaza squash, který má sladkou butternut-jako chuť a semena, které mohou být pražené jako dýně. Srdce squash je o něco méně sladké, ale má výraznou vůni lískových oříšků. A kabocha má hladké, sladké tělo a chuť připomínající sladké brambory.
Ať už je to vaše oblíbená, tyto teplé pražené saláty by měly být hit s celou rodinou.
Co budete potřebovat
- Pro salát:
- 1 celou dýně nebo jinou squash
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 šálky různých zelených, jako je baby kale, baby špenát a baby romaine
- 1/4 šálku pražených semen pumpkin (volitelné)
- Pro Maple Tahini Dressing:
- 1/4 šálku tahini (sezamová pasta)
- 1/4 šálku vody
- 3 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce javorového sirupu
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Vystřihněte dýně nebo jinou squash na polovinu. Vysejte semínky a mrkejte masem se lžící olivového oleje.
- Umístěte dýně na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem a pečte přibližně 45 minut nebo dokud není maso jemné. Vystřihněte do velkých klínů a odtrhněte kůru. Všimněte si, že pokud pracujete s měkkým squashem, jako je butternut, můžete nejprve oloupat squash, odstranit semena a nakrájet na kusy. Poté promíchejte olivovým olejem a opejte, jak je uvedeno výše.
- Oblékněte společně tahini, vodu, citronovou šťávu, javorový sirup, sůl a papriku, dokud nejsou hladké.
- Sestavte salát tím, že položíte na talíř zelenou lžičku, načistíte teplým praženým squashem, pokropíte na dýňové semínce, jestliže ho použijete, a křikáte jahodovým tahinovým dresinkem. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 152 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 7 g |