Populární v mnoha německých řetězových pekárnách, jako je Kamps, toto velké těsto je neobvykle sladké a velké pro německé dezerty. Taler je německé slovo pro "mince", takže jméno dezertu doslovně přechází na "Streusel Coin". V tomto pečiva jsou šťavnaté strouhance velkoryse načesané na dortu a pak vykašlány cukrovou glazurou. Kombinace stroužkovin a glazury je extrémně sladká. Jedná se o velké kusy. Jedno těsto lze snadno rozdělit mezi dva nebo dokonce tři lidi. Níže uvedený recept je určen pro běžnou plechovku. Mám však zahrnuty kroky k přidání oblíbeného jamu, pokud byste chtěli zvýšit chuť. Můžete také přidat čerstvé ovoce nebo dokonce čokoládu, pokud si přejete.
Co budete potřebovat
- Cake Base :
- 2 šálky mouky (AP)
- 1 balení suchého droždí
- 1/2 šálku cukru (bílý granulát)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 + 1/2 lžíce másla
- 1 vejce
- 1/2 šálku + 2 polévkové lžíce mléka (teplé)
- Streusel :
- 2 šálky mouky (AP)
- 1 šálek másla (nakrájíme na malé kousky)
- 1 +1 / 3 šálky cukru (bílý granulát)
- 2 lžíce vanilky ochuceného cukru
- Glazura :
- 2 šálky práškového cukru (prosetý)
- 5 lžící vody
Jak to udělat
Pro dortovou základnu :
- Proveďte mouku, cukr, sůl a droždí v misce mixéru.
- Přidejte máslo, vejce a mléko a promíchejte s nástavcem háčku.
- Když je těsto hladké, vyjměte misku ze směšovače, zakryjte a nechte 20 minut na teplém místě.
- Vraťte misku do míchačky a znovu ji hněte pomocí nástavce háku, dokud těsto nebude hladké a pružné.
Pro streusel :
- Šlepe mouku a cukry dohromady
- Přidejte máslo a hněteme vše společně s rukama, dokud nebudete mít jednu velkou míč streuselu nebo největší stroužkovskou drť, kterou jste kdy viděli.
Pro glazuru :
- V kastlíku zahřejte cukr a voda spolu, až se cukr rozpustí a směs je hladká.
- Udržujte směs teplá až do okamžiku jejího použití, aby nedošlo k tuhnutí a praskání.
Vytvoření zásobníku Streusel :
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Linka dvě pečící desky s pergamenovým papírem.
- Posypeme moukou na pracovní ploše.
- Rozdělit těsto na 10 stejných kusů.
- Vezměte si kus a přejděte do míče mezi rukama.
- Použijte rolovací kolík k vykrojení kruhu o průměru 5 palců. Tloušťka by měla být menší než výstřižek cookie surového cukru, ale nikoliv tenký papír.
- Umístěte na plech a opakujte s ostatními těstami.
- Odlomte hrst strezuel z vaší velké drobky a posypte na každý disk.
- Pokud chcete přidat zaseknutí, lžící na strezuel a pak posypte několik streuselových drobků nahoře.
- Pečte asi 10 minut nebo dokud okraje nezačnou být zlaté.
- Vyjměte z trouby a nechte je na pečících deskách asi 10 minut.
- Pro ty planiny, kartáč na tlustou vrstvu glazury pokrývat celý streusel talíř.
- Pro ty s džemem, mrknout glazura, používat mnohem méně.
- Přeneste do stojanu, aby se úplně ochladil.
To jsou nejlepší, pokud se jedí v den, kdy jsou vyrobeny.