Zatímco na ostrovech je společný pohled na Asie, tady na Západě je jackfruit stále velmi neznámý. Je však k dispozici na mnoha asijských trzích a specializovaných prodejnách. Přečtěte si další informace o tomto tajemném ovoci, včetně toho, jak s ním vařit.
Vlastnosti jahody
Obrovský a pichlavý na vnější straně, jackfruit vypadá poněkud jako durian (ačkoli jackfruit je obvykle ještě větší).
Jakmile je jackfruit otevřen, co najdete uvnitř, jsou to lusky nebo "žárovky". Často označované jako semena, tyto žárovky jsou ve skutečnosti jakousi masivní pokrývkou pro pravé semena nebo jámy, které jsou kulaté a tmavé jako kaštany.
Masivní část ("žárovka") může být konzumována tak, jak je, nebo nakrájena a vařená. Když je nezralá (zelená), je z textury pozoruhodně podobná kuřecím masům, čímž je jackfruit výbornou vegetariánskou náhradou za maso. Ve skutečnosti je konzervovaný jogurt (ve slaném nálevu) někdy označován jako "zeleninové maso".
Kde koupit Jackfruit
Jackfruit lze zakoupit čerstvě na specializovaných trzích, zmrazené, sušené nebo konzervované buď ve slaném nálevu (obvykle nezralé) nebo v sirupu (zralé a sladké). Používáte-li čerstvé žvýkané ovoce, doporučujeme nejprve před řezáním natřít nůž a ruce, protože ovoce je velmi lepivé.
Jak čistit a vařit Jackfruit
Tyto hroty na bobulkách budou podrobně popisovat, jak nakrájet jalovcové ovoce, které je otevřené, aby se dostalo do masa.
Semena jahody (ořechy) lze pražit jako kaštany nebo vařené. Pokud je ponechán vařit uvnitř masa (například v kariích nebo jiných vařených pokrmech), matice změkčuje a může se snadno jíst.
Zdravé přínosy Jackfruit
Jackfruit obsahuje mnoho vitamínů a minerálů a nabízí řadu zdravotních přínosů.
Ovoce je isoflavones, antioxidanty a fytonutrienty znamenají, že jackfruit má vlastnosti proti rakovině. Je také známo, že pomáhá léčit vředy a trávení.
Jackfruit recepty
Pokud jste připraveni připravit jahody, zkuste tento vegetariánský thajský jackfruitový curry recept .
Ve skutečnosti nahradit všechny bílkoviny v receptu, zvláště ty, kteří volají na kuře, s jackfruity jako v těchto: thajské vegetariánské zelené kari (přidat jackfruit namísto tofu), vegetariánská thajská žlutá kari (přidat jackfruit namísto cínu).
Nebo ho přidejte do thajských salátů nebo do salátů západního typu, ať už se používá kuřecí maso. Zde je skvělý recept na vegetariánské vytažené vepřové sendviče s použitím jackfruitu místo vepřového masa.