Nejlepší thajská žlutá zeleninová kari, a budete ji milovat! Tato kari je autentická, domácí veggie thajské jídlo v nejlepším. V tomto receptu neexistuje žádost o kari paste; místo toho, všechny mleté byliny a suché koření jsou přidány přímo do kari nádobí - skvělý čas-spořitel, pokud jste ve spěchu! Jednotlivé koření a bylinky se přidávají při vaření pro vynikající kari. Podávejte s výběrem jasné jasmínové rýže nebo thajské kokosové rýže (můj oblíbený!) Pro chutnou, zdravou a výživnou vegetariánskou večeři. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 2 šalotky, nakrájené, NEBO 1/3 šálku nakrájené fialové cibule
- 1 palec zázvor nebo thajský zázvor / galangal, strouhaný
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1-2 horké žluté chilli, mleté, NEBO 1-2 červené chilli, NEBO 1/2 to 1 tsp. sušené drcené červené chilli (
- chili vločky ) - přizpůsobte se vaší preferované kořenitosti
- 1 lžička mletého koriandru
- 2 čajové lžičky mletého kmínu
- 3/4 čajové lžičky kurkuma
- 1/3 čajové lžičky bílého pepře (k dispozici v sekci koření)
- 2 bobkové listy
- 1/2 šálku silně ochutnávky zeleniny nebo kuřecí / faux kuřecí výživa *
- 1 až 1/2 šálků cínu v konzervách (vypouští se)
- 1 karotka, nakrájená na plátky
- 2-3 šálky oloupaného squashu nebo dýně, na kostky
- 1 brambor, na kostky
- Volitelně: 1 šálku z kostek nebo sladké brambory
- 1 14 oz může kokosové mléko (plný tuk)
- 3 polévkové lžíce sójové omáčky (použijte sójovou omáčku bez pšeničné kůry pro bezlepkovou dietu)
- 3 polévkové lžíce
- čerstvá limetová šťáva
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce
- rajčatový kečup NEBO ochutnat rajčatové pyré
- 1/2 čajové lžičky celého kmene semínka
- 1/4 šálku
- čerstvá thajská bazalka (nebo sladká bazalka)
- 2 lžíce kokosového oleje nebo rostlinného oleje
Jak to udělat
- Ohřívejte wok, velkou pánev nebo hrnec na středně vysokém ohni. Zmrzněte v oleji a vírujte a pak přidejte šalotku, zázvor, česnek a chilli. Mícháme 1-2 minuty. Při míchání a smažení přidáme suché koření: koriandr, mletý kmín, kurkuma, bílý pepř a bobkový list.
- Přidejte zásoby plus cizrna, mrkev, squash, brambory a jam (pokud používáte) a dobře promíchejte. Přidejte kokosové mléko a přivolejte k mírnému varu.
- Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a zpejte 10-12 minut (pro silnější kari, nezakrývejte). Během vaření se přidá sójová omáčka, limetová šťáva , hnědý cukr a kečup. Nakonec přidejte celé osivo kmene. Pokračujte ve vaření, dokud nebude vařená zelenina podle vašeho přání.
- Chuť-test kari, přidání více sójové omáčky, pokud dáváte přednost tomu slanší / chutnější. Je-li příliš slané nebo sladké podle vašeho přání, přidejte více limetového džusu. Přidejte více cukru, pokud zjistíte, že je příliš kyselá. Další čili mohou být přidány pro více koření.
- Přeneste do servírovací misky a nahoře s množstvím čerstvé bazalky. Podáváme s množstvím thajské jasmínové rýže. Můj oblíbený je s thajskou kokosovou rýží (pokud máte rýžový vařič, podívejte se na můj super-snadný thajský kokosový rýže ). UŽÍVAT SI!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 553 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 797 mg |
| Sacharidy | 73 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 14 g |