Smažte cibuli, galangal (nebo zázvor) a česnek v oleji.
Smažte cibuli, galangal a česnek. D.Schmidt
Složení
1 balíček sušených okrouhlých rýžových obalů (k dispozici v asijských potravinách)
3 stroužky česneku, nakrájené nebo mleté
1 cibule, nakrájené a nakrájené
1 oloupaný, palec velký kus galangal (nebo zázvor)
1 balíček pšeničných lepidel "hovězího" nebo "kuřecího" (nebo asi 1 1/2 šálku hovězího nebo kuřecího proužku, pokud není vegetariánský)
1 brokolice, nakrájená na malé květy
1 thajský lilku (nebo 1/2 japonský lilek), nakrájený na malé plátky nebo kusy
1 šálek čerstvé bazalky, hrubě nasekané
Omáčka
1-2 polévková lžíce. černá fazole a česneková omáčka, k dispozici v asijských potravinách
1/2 lžičky tmavá sójová omáčka
2 lžičky. lehká sójová omáčka
1 polévková lžíce. rybí omáčka nebo 1 polévková lžíce. sójová omáčka, pokud je vegetariánská
1 polévková lžíce. rýžový ocet
3 polévkové lžíce. voda
Nejprve umístěte wok nebo velkou pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte 2 lžíce. olej (jako je řepka), pak cibule, galangal nebo zázvor a česnek. Mícháme 1 minutu.
02 ze dne 09
Přidejte hovězí nebo pšeničný lepek a rozmícháme.
Míchat hovězí maso nebo pšeničný lepek. D.Schmidt Přidejte hovězí, kuřecí nebo pšeničný lepek a pokračujte v míchání a smažení až do vaření - 5-7 minut, v závislosti na tloušťce masa. Všimněte si, že pšeničné lepky "hovězí" proužky (na obrázku) jsou již uvařené - stačí je zahřát (stačí 1-2 minuty mírně smažit). Přidejte trochu vody do nádoby wok / pánev (1 polévková lžíce), když je příliš suchá.
03 ze dne 09
Přidejte zeleninu a smažte.
Míchat zeleninu. D.Schmidt Přidejte brokolici a lilek a pokračujte v míchání smažte ještě 1-2 minuty, nebo dokud brokolice není jasně zelená barva a lilek se změkne.
04 ze dne 09
Smíchejte a přidáme omáčku z černých fazolí.
Přidání omáčky z černých fazolí. D.Schmidt
Směs omáčky smíchejte dohromady. Přidejte do wok nebo pánve. Směs se krátce míchá (1 minutu). Odstraňte z tepla a proveďte chuťový test na požadovanou slanost. Pokud není dostatečně slaný, přidejte trochu více rybí omáčky nebo sójové omáčky. Je-li příliš slané, přidejte stlačené limetkové šťávy. Obal udržujte v teple.
05 ze dne 09
Připravte si rýžové zábaly.
Změkčení rýžových obalů. D.Schmidt Umístěte rýžové zábaly na prostorný pult nebo stůl spolu s velkou mísou horké vody (budete muset ponořit prsty do, takže není příliš horké). Buď si připravte rolky sami, nebo nechte rodinu a hosty sami. (To může být zábava na večírku a děti se těší především procesu). Osušte jeden z rýžových obalů do horké misky s vodou a nechte 30 sekund až 1 minutu, aby se změkčila.
06 z 09
Spoonování na plnění
Začal se zabalit. D.Schmidt Když je obal měkký, vyjměte jej z misky a umístěte na čistý povrch. Lžícejte některou teplou černou fazolovou náplň z woku na zábal. Přidejte čerstvou bazalku a poté sklopte na jeden konec.
07 ze dne 09
Pokračování v převíjení
Pokračujte v ovíjení čerstvého válce. D.Schmidt Pokračujte dalším sklápěním druhého konce. Potom zvedněte dlouhou stranu obalu a zastrčte ho nad náplní a vytvořte roli, která se podobá logu.
08 z 09
Dokončete válcování.
Dokončení čerstvé role. D.Schmidt Zbývající rýžový zábal vyklopte a zatlačte konec dolů, abyste jej zajistili.
09 z 09
Udělejte si jednoduchou omáčku a vychutnejte si!
Vychutnejte si čerstvé rohlíky s chilli a máslovou omáčkou. D.Schmidt
Chcete-li provést namáčení omáčky pro tyto čerstvé role, jednoduše mix 1 polévková lžíce. sójová omáčka se 4 lžícemi. švestkovou omáčkou. Přidejte chilli omáčku, pokud se vám líbí to pikantní, nebo sloužit na straně. NEBO, pokud dáváte přednost omáčce z arašídové omáčky, podívejte se na mou lahodnou thajskou recepturu na arašídovou omáčkou. Nyní ponořte a užijte si!