Tento speciální recept Pad View Ew je skutečnou dohodou. Bude vás naučit, jak si vyrobit podložku, jako byste našli v Thajsku. Podložka viz ew je vyrobena s širokými, plochými rýžovými nudlemi, také známými jako "široká nudle řeky". Může se vyrábět s kuřecím masem, vepřovým nebo hovězím masem, ale jinak má stejný široký nudle rýže, které lze zakoupit buď v sušené formě, nebo čerstvé (podívejte se na ně v místním asijsko-čínském obchodě s potravinami). Jedná se o asijské pohodlí. Je to také zdravé a energické jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 až 2 libry čerstvé široké ploché rýžové nudle
- 1 vejce
- 1 až 2 hlavy brokolice (nakrájené na florety)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 steak z hovězí svíčkové (tenké na plátky nebo ekvivalent)
- 2 lžíce oleje
- 1/4 šálek sherry (nebo kuřecí / hovězí vývar)
- Pro Marináda:
- 1 lžička ústřicové omáčky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička hnědého cukru (hromadění)
- Pro omáčku Stir-Fry:
- 1 polévková lžíce
- tmavá sójová omáčka
- 2 lžíce sójové omáčky
- 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 2 lžičky hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky
- bílý pepř
- 1 červená chili (čerstvá a mletá nebo 1/2 čajové lžičky kajenského pepře)
- Obloha: hrst čerstvého koriandra
Jak to udělat
- Marinády spolu promíchejte: ústřicovou omáčkou, sójovou omáčkou a hnědým cukrem. Nalijte pruhy hovězího masa a dobře promíchejte. Odložte marinování při přípravě dalších složek.
- Pokud se vaše čerstvé rýžové nudle objevily stisknuté, trvat několik minut, než je oddělíte (některé se mohou zlomit nebo zůstanou přilepené - to je normální). Všimněte si, že pokud vaše rýžové nudle přicházejí přímo z vaší chladničky, může to pomoci velmi stručně mikrovlnami před jejich oddělením (viz instrukce pro balení).
- Všechny šlehané omáčky promícháme dohromady v šálku a položíme v blízkosti kamny.
- Umístěte wok nebo velkou pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte 2 polévkové lžíce. olej a víření kolem. Přidejte česnek a krátce promíchejte a smažte až do vůně (30 vteřin).
- Přidejte hovězí maso + marináda a míchat a smažte 2 minuty. Přidejte trochu sherry nebo bujónu, kdykoli se vaše sušička / sušička uschne - dostatečně, aby se přísady udržovaly v dobrém smažení.
- Přidejte brokolici a pokračujte v míchání a smažení stejným způsobem po dobu 1 minuty. Zatlačte ingredience stranou a rozlomte vejce do středu wok nebo pánve. Rychle promíchejte-smažte vařit vajíčko (jako děláme míchané vejce).
- Přidejte nudle a nalijte omáčku. Pomocí dvou nádob jemně zvedněte a otočte nudle, aby se smíchaly s ostatními přísadami a omáčkou (tyto nudle se snadno rozštěpí). Nudle se postupně změkčují (asi 2 minuty).
- Pokud jsou nudle měkké, odstraňte z tepla. Chuť-test na sůl, přidání více rybí omáčky až do dosažení požadované chuti. Podáváme s thajskou chili omáčkou na boku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodík | 2,510 mg |
| Sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 15 g |