V Mexiku se semena chia často míchají do ovocných nápojů, kde se mění na želatinu a přidávají do nápoje příjemnou texturu. Chia byla ceněná "superfood" pro Aztéky, kteří využili osiva, které obsahuje bílkoviny, vlákniny a omega-3 mastné kyseliny včetně vysokého množství alfa-linolenové kyseliny. Chia může být použita i v chleba a pečiva , ale zjistím, že děláním Chia Fresca je nejrychlejší, nejsnadnější a nejkrásnější způsob, jak dostat do vaší stravy některé semena chia .
Když semena pohlcují dostatek kapaliny, vnější vrstva vytváří želatinový film kolem osiva, takže ho můžete bez námahy vypít. Samotná semena mají travnatou chuť, pokud je rozseknete, ale želatinová vrstva udržuje semeno neporušené, takže hydratované semena dodávají vašemu nápoji nulovou chuť. Když vnější vrstva semen absorbovala dost kapaliny, připomíná mi to rajčatové semeno s kluzkým vnějším povlakem, ale v mnohem menším měřítku. Semena chia jsou malé, dlouhé asi milimetr a jsou skvrnité hnědé a šedé.
Jak si vyrobit Chia Fresca
Složky pro jedno sklo
- 12 oz studené, čerstvé pitné vody
- 1 velký citron (měl by produkovat asi 3 polévkové lžíce šťávy)
- 2 čajové lžičky cukru nebo sladidla podle výběru (podrobnosti viz níže)
- jedna čajová lžička čerstvého chia semen
Složení pro jeden džbán:
- 48 oz studené, čerstvé pitné vody
- 4 velké citrony
- 1/4 šálku cukru nebo sladidla podle výběru (podrobnosti viz níže)
- dvě lžíce čerstvého semena chia
Příprava limondy (voda z citronu) Nalijte vodu buď do sklenice, nebo do džbánu (v závislosti na tom, kolik vyrábíte .) Každou citronu naneste pevně, a to na pevném povrchu, jako je například pult. Válcování je asi deset vteřin pomůže uvolnit džusy uvnitř.
Nakrájejte citron na polovinu a šťávu stlačte do vody. Chcete asi tři lžíce citrónové šťávy na jeden 12 oz. sklo, ale samozřejmě přidává více či méně šťávy podle chuti. Mícháme cukr nebo přidáme sladidlo podle chuti.
Sladidla Pokud používáte granulovaný cukr nebo piloncillo , můžete ho nejprve rozpustit ve vařící vodě, abyste vytvořili jednoduchý sirup, jinak by chvíli trvalo, než se rozpustí ve studené vodě. Mohou se používat i jiné sladidla, jako jsou například umělé, jako je Equal nebo Splenda, začínají s malým množstvím, jako je posyp a přidávají se k chuti. Zjistil jsem, že přírodní stevia kapky nabízejí nejlepší sladící výkon bez dalších kalorií. Používám 7-10 kapek pro jednu sklenici nebo jednu kapátku plnou pro džbán.
Přidání Chia Jakmile dosáhnete úrovně sladkosti, kterou dáváte přednost, je čas přidat čia. Stačí jej promíchat do vody z citronu a nechat ji sedět asi 10 minut. Během této doby semena budou absorbovat vodu a stanou se želatinou. Můžete se občas míchat, jestliže se zdá, že semena jsou plovoucí nebo klesají na dno. Čerstvé semena budou plavat v celé kapalině, zatímco starší mají tendenci klesat na dno. Pokud se potopí, je to v pořádku, stačí je trochu rozrušit, aby byly rovnoměrně rozptýleny.
Servírování Chia Fresca Rád bych přidal do sklenky na obloha plátek nebo klín citrónu. Můžete také nakrájet citron a nechat plátky plout na Chia Fresca v džbánku. Můžete také přidat led do něj, aby ho ochladil, nebo si jej nechte v chladničce, aby byl chladný. Každá sklenice může být přidána větvička mátou, nebo mohou být na vrchol džbánu přidány celé listy máty. Mincovna je velmi silná a může být silná, takže je nejlepší ji přidat ještě před podáním.