Tato kukuřičná horká voda je jednoduchá směs kukuřičného masa a horké vody s několika kořením. Směs je tvarována do koláčů a smažena v horkém tuku v pánvi. Kapky z baconů dodávají těmto chutným kukuřičným kolákům kouřovou chuť, ale mohou se také vyrábět s roztaveným máslem, zkrácením nebo rostlinným olejem, pokud nemáte kapky nebo chcete, aby byly bez masa.
Tyto koláče z kukuřičného krému jsou staré jižní sponky, které se někdy nazývají výkaly nebo kukuřičné džungle. V Nové Anglii a v jiných oblastech země se říká Johnnycakes nebo koláče. Termín hoecake se nachází ve spisech již v roce 1745.
Mám je rád s javorovým sirupem, ale také chutná s melasou nebo s cukrem z cukrové třtiny nebo s cirokem. Nebo jim slouží jako základna se smetanovým kuřecím masem nebo krůty. Jsou také skvělé s pečenými fazolemi nebo chilli!
Podívejte se na tipy a varianty, které jsou uvedeny pod receptou, pro některé návrhy doplňků a nápady pro podávání.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vody
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 šálky hrubě mletého kukuřičného masa
- 4 čajové lžičky kapky slaniny
- Nepovinné: 1 čajová lžička cukru
- Skrácení nebo odkapávání slaniny pro smažení
Jak to udělat
- Vložte vodu a sůl do středního kastrolu a přivedejte k varu na vysokou teplotu.
- Odstraňte vodu z tepla a přidávejte kukuřičnou mouku, slaninu nebo máslo a cukr. Míchejte, až se vytvoří tuhé těsto. Nechejte směs stát, dokud není dostatečně ochlazená, aby ji zvládla.
- Zahřátá těžká pánvička (nejlépe litina ) na středním ohni. Přidejte dostatek zkrápění nebo slaniny na pokrytí dna pánve.
- Když je tuk horký, tvarujte kukuřičnou směs na tenké koláče a připravte je v horké pánvi.
- Smažte, dokud nejsou lehce zbarvené a oba strany se budou hnědé.
Provede 4 až 5 porcí dvou kukuřičných koláčů.
Tipy a variace
- Namísto obyčejné kukuřičné mouky používejte samo-rostoucí kukuřičnou směs.
- Přidejte 3 polévkové lžíce všestranné mouky ke směsi kukuřičných mouk, aby se trochu zjednodušila struktura.
- Bacon Cheddar Kukuřičné dorty - Přidejte několik polévkových lžic rozkrojené slaniny a 1/2 šálku drceného sýra cheddar na těsto a vynechejte cukr. Podáváme s vařenými nebo míchanými vejci .
- Zelené cibule z kukuřičného cibule - do těsta přidejte 1/4 šálku jemně nasekané zelené cibule .
- Jalapeno nebo Jalapeno a sýrové kukuřičné dorty - Přidejte 2 polévkové lžíce jemně nakrájených čerstvých nebo nakládaných jalapeno paprik. Je-li to žádoucí, přidejte asi 1/2 šálku drceného sýru Monterey Jack s jalapenosem. To jsou opravdu dobré s chilli nebo fazolemi.
- Kukuřičná koláče s kukuřicí - Do těsta přidejte 1 šálek dobře opracovaných vařených kukuřičných jader.
Mohlo by se Vám také líbit
Classic Southern Buttermilk Kukuřičný chléb
Snadné, vlhké a chutné mexické kukuřičné chleby
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 196 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 70 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |