Míchaná vejce dělají jednoduchou, chutnou a výživnou snídani a trvá jen pár minut, než se mísí a vaří.
Podáváme míchané vejce na talíři nebo je přilepte mezi plátky toastu, croissanty nebo anglické vdolečky. Vaječné sendviče jsou zvláště vhodné pro děti a rodiny s rušnými plány. S několika přílohami, jako je sýr, zelená cibule, nakrájená paprika nebo chilli papričky, míchaná vejce budou dělat báječnou snídani burrito , nebo přidat klobásu, slané proužky nebo tenký plátek šunky.
Základní kroky
- Začněte s čerstvými vejci .
- Umožňuje dvě vejce na osobu, rozbijte vajíčka do misky.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci mléka, lehký krém, půl a půl nebo odpařte mléko na vejce (pokud máte rádi více vaječného mléka , jděte dopředu a přidávejte extra) a šlehněte. Pro lehčí vejce použijte místo mléka vodu. Pro bohatší, krémovější vejce udělejte je krémem.
- V těžké pánvi na středně vysokém stupni roztažte jednu až dvě lžíce másla, nebo nestačí na pokrytí dna pánve.
- Když je máslo horké a přestane pěna, snižte teplo na středně nízký.
- Přidejte vajíčka do horké pánve.
- Po asi jedné minutě, kdy se dno a okraje vajíček začaly vařit a ztuhnout, oškrábněte a zvedněte hrany špachtlí a nechte nevařenou část běžet pod zvednutou částí. Smažte vařené části směrem ke středu.
- Opakujte škrábání, zvedání a skládání, dokud vejce nevytvoří tvaroh. Více míchání způsobí, že malé sýry a méně bude větší vlažnější tvaroh.
- Pokud jsou sýry pevné, ale stále vlhké, odstraňte vejce na desky nebo na servírovací misku. Vajíčka budou pokračovat ve vaření trochu po opuštění pánve.
- Sejměte vajíčka se solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Tipy a variace
- Pro lehčí a vlažnější vejce přidejte trochu více mléka nebo krému.
- Použijte mixér k míchání vajec.
- Pro extra chuť a texturu přidejte na máslo mletou zeleninu, šunku, klobásu nebo houby a několik minut přidáme vaječnou směs.
- Do vajec přidejte drcený sýr nebo čerstvé bylinky asi do poloviny doby vaření.
- Namísto mléka použijte vodu. Vajíčka budou lehčí bez ztráty chuti.
- Použijte pružnou gumovou nebo silikonovou stěrku .
- Vyměňte mléko nebo smetanu za zakysanou smetanou za bohatost a chuť.