Nova Scotia-stylu oatcakes jsou populární po celé provincii, ale obzvláště milovaný v mysu Breton. Nejsou nutně představovány jako něco zvláštního a jsou často prodávány jen načistěny na plastových obalech v pekárnách s potravinami.
Mají kouzelnou al, která je sladká, ale není příliš sladká a trochu slaná. Část dezert, ale především svačinu. Cookie-jako, ale nějaký cracker-jako příliš (oni jsou velmi podobní hobnob sušenky). Tyto ovesné kousky jsou ideální s šálkem čaje nebo šálkem kávy. Podávejte je jako jednoduchý dezert nebo je uchopte za snídani. Jsou flexibilní jen málo.
Co budete potřebovat
- 2 šálky válcovaného ovesu / tradiční ovesné vločky (ne rychlé vaření, ne okamžité)
- 1 šálek všestranné mouky
- 3/4 šálku hnědého cukru
- 1 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 3/4 šálku nebo másla
- 1/4 šálku velmi horké nebo vroucí vody
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F. Ve velké misce kombinujte oves, mouku, cukr, sůl a sódu na pečení. Přidejte tuk nebo máslo a použijte dva nože, velkou vidličku nebo prsty, aby tuk zpracoval do suchých ingrediencí.
- Nalijte horkou vodu a míchat, dokud se vše nestane do hustého, lepivého těsta.
- Těsto můžete vylézt na dobře pokrytou plochu a nakrájet je na tvary a položit je na velký plech. Nebo si nechte věci jednoduché a jednoduše zatlačte těsto na rovnou plochu 1/4 palce na plechu. Vyhodnoťte tento velký "koláč" na menší kousky: použijte nůž na řezání těsta na čtverce nebo obdélníky nebo jakékoliv tvary, které se vám líbí, ale neobtěžujte se oddělovat kusy; kousky se pečou dohromady, ale mohou být snadno řezány nebo zlomeny podél původního řezu.
- Pečeme do zlaté, asi 12 minut. Můžete si je vzít ihned pro žvýkané ovesné ořechy nebo snížit troubu na 325 F a pečeme až do lehce opečené, asi 10 minut, pro ostřejší ovesné ořechy.
- Po dokončení pečení, pokud je nakrájíte na tvary, nechte je vychladnout; pokud jste je zaznamenali, rozdělili je, když byly teplé, aby se ochlazovaly na čtverce (nebo obdélník nebo trojúhelník nebo cokoli, do něhož jste je vystřihli!).
- Ovesné ořechy uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě až do týdne nebo dokonce dvou, v závislosti na teplotě a vlhkosti ve vaší kuchyni. Také dobře zmrazí (i když je to tak snadné, že jim nezmizí příliš mnoho).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 154 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 293 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |