Nespravedlivě, macarony - ne macarooni - si tak špatně tiskli, že je obtížné vyrobit. Zatímco to nemusí být nejjednodušší, co dělají, nejsou opravdu špatné, jak uvidíte v následujícím receptu. Musíte mít na paměti jen pár bodů a předtím, než to budete vědět, budete vždy vytvářet dokonalé makarony .
Tento jednoduchý makaronový recept je základní, s několika dalšími tipy, které pomáhají začátečníkům na cestě. Z tohoto receptu mohou být makarony, které můžete vytvořit, omezeny jen vaší představivostí. S různými barvami a příchutěmi pro plnění - uvedenými níže - můžete udělat úžasný party dezert nebo čajový čas, který bude mít hosty, kteří se ptají, odkud jste je koupili!
Pokud jste náhodou trochu nestabilní s potrubím, nemusíte mít žádné starosti! Doporučujeme vytvořit šablonu na nepromokavém papíru nebo si koupit speciálně navrženou silikonovou makarónovou podložku, chcete-li mít dokonce i velké makarony.
Co budete potřebovat
- 1 šálek / 100 gramů moučkového cukru (aka práškového cukru)
- 1 šálek / 100 gramů mletých mandlí (aka mandlovou mouku)
- 2 střední vejce z volného výběhu
- Malá slepená sůl
- 1/4 šálku / 55 gramů kolečkového cukru (aka jemného cukru)
- Pro plnění:
- 2/3 šálku / 150 gramů nesoleného másla (změkčené)
- 2/3 šálku / 75 gramů moučkového cukru (aka práškového cukru)
Jak to udělat
Makarony potřebují stabilní, nízkou teplotu pro správné vaření. Příliš vysoká a rychle hoří. Příliš málo a neprořídí. Tyto teploty jsou vodítkem, přizpůsobte se vaší troubě.
Předehřejte troubu na 300 F / 140 C. Pokud se v vaší troubě nachází ventilátor, doporučujeme ji nepoužívat, pokud je to možné. Ale nebojte se, pokud nemáte jinou alternativu, výsledky budou stále dobré!
- Smažte cukr a mleté mandle do velké misky. Vyhoďte všechny hrboly, které jste nechali za sebou. Smíchejte je dohromady.
- V samostatné, důkladně čisté mísišti močikové bílky a soli, dokud nevytvoří měkké vrcholy . Přidejte kolečko cukru, trochu najednou a pokračujte v šlehání, dokud nejsou bílé velmi silné a lesklé (v ideálním případě byste měli být schopni držet misku vzhůru nohama bez toho, aby se bílé vypadly - pokračujte, odvážili jsme vás!) Jemně míchat v práškovém cukru a mandlové směsi. Směs ztrácí trochu vzduchu a stane se dost volnou, nebojte se, takhle by to mělo být.
- Pomocí potrubí s 1/3-palcovou (1 cm) tryskou vyplňte směs makaronů. Umístěte silikonovou rohož (viz poznámku v úvodu) nebo papírovou šablonu na plech. Pipetujte malé kousky na tabuli a pamatujte, že méně je v této fázi více, protože směs se usadí a vytvoří do přidělených prostor.
- Opatrně poklepejte na plech několikrát na pracovní plochu, abyste pomohli makaronové směsi usadit a rozbitou vzduchovou bublinu, a pak ji nechte 20 minut sušit - povrch makaronu bude hladký a lesklý
- Pečte macarony v předehřáté po dobu 7 až 8 minut otevřete dveře, aby se uvolnila veškerá pára, zavřete dvířka trouby a vařte dalších 7 až 8 minut. Makarony jsou vařené, když se cítí pevné a lehce vzrostly.
- Posuňte rohož nebo papír odolný proti tukům na chladicí stojan a nechte důkladně vychladnout. Nebuďte v pokušení odstraňovat makarony z rohože, dokud nebudou studené, nebo je porušíte.
Proveďte plnění
- Zmáčkněte změknuté máslo, dokud nebude načechraný, pak postupně porazíte v práškovém cukru. V tomto okamžiku můžete přidat libovolné příchutě, můžete si vybrat. Viz příklady níže.
- Umístěte přibližně polovinu lžičky náplně na rovnou stranu jednoho makaronu a sendvičku spolu s jiným, než se zkroutí, aby se vytvořila vazba. Pokračujte ve zbývajících makaronech.
- Makarony mohou být okamžitě konzumovány, ale budou mít prospěch z chlazení po dobu 24 hodin (to je, pokud jim můžete dlouho odolat), protože to bude ještě více žvýkat a chutnat.
Vytváření různých barevných makaronů
Jedná se o základní recepturu pro makarony a barvení makaronů můžete provádět (pomalu) pomocí potravinářské pasty namísto likvidace tekutých potravin.
Naplnění variací pro makarony
U růžových makaronů jsou maliny a jahody dobré zápasy. Pro kontrast přidat do vanilky trochu vanilky.
Zelené makarony fungují velmi dobře s pistáciovým aromatickým krémem. Můžete použít buď přísady do potravin, nebo jemně drcené pistáciové ořechy.
Pokud byste ještě chtěli zeleně, ale chcete přidat trochu zkroucení, doporučujeme přidávat trochu kokosového ořechu, čerstvé limetové koktejly a drobné stlačování šťávy pro náplň ziny.
Pro vytvoření purpurového makaronu zjistíme, že chuť borůvky je perfektní.
Craving krémově zbarveného makaronu? Výtažek z vanilky zajišťuje nádherný krémově zbarvený makaron a poskytuje extra smetanovou chuť.
Chcete věc rozjasnit a vytvořit žlutý makaron? Lemon je pro vás skvělé řešení!
Bez ohledu na to, jakou chuť a barvu se rozhodnete učinit při pečení, jsme si jisti, že se zamilujete do těchto makaronů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodík | 61 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |