Na vrcholu tohoto lehkého, krémového čokoládového koláče se šlehačkou nebo šlehačkou. Použijte domácí předpečenou krustovou kůrku nebo kukuřičku z grahamu nebo krustou pekařských drobků .
Píplná výplň je kombinace kakaa, mouky, vaječných žloutků a másla. Plátek je hotový s načechraným čerstvým šlehačkou. Neváhejte použít vařič zmrzlého (rozmrazeného) šlehačkového toppingu na tento koláč.
Co budete potřebovat
- Pro Shell:
- 1 1/2 šálky graham cracker (jemně rozemleté na drobky)
- 1/4 šálku cukru (granulovaného)
- 6 lžící másla (roztavený)
- Pro výplň koláče:
- 3 lžíce neslazeného kakaa
- 1/3 šálku
- všestranná mouka
- 1 šálek cukru (granulovaný)
- 3 žloutky
- 1 šálek vody (
- rozdělen )
- 2/3 šálku mléka
- 2 lžíce másla (nebo margarínu)
- 1 čajová lžička vanilky
- Pro topping:
- 1 šálek krému (nebo šlehačky, chlazené)
- 2 lžíce cukru (cukráři)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Volitelně: strouhaná nebo oholená polosladká nebo hořká čokoláda
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na teplotu 400 F (200 C / plyn 6).
- V misce skombinujte strouhací pistoli s 1/4 šálku granulovaného cukru a 6 polévkových lžic rozpuštěného másla. Dobře promíchejte.
- Pečte drobky pevně do dna a po stranách pečicí desky.
- Pečte kůru po dobu 8 až 10 minut. Před plněním zcela vychladnout.
- Proveďte náplň: míchat kakao a mouku v horní části dvojitého kotle nad horkou vodou a míchat asi v polovině 1 šálku vody, jen tak, aby vznikla hladká pasta.
- Směs v 1 šálku granulovaného cukru a zbitých vaječných žloutků a přidejte zbývající vodu a mléko. Vařte na nízké teplotě a mícháme, dokud směs není tlustá; přidejte 2 lžíce másla a vanilky.
- Nalijte náplň do kůrky chlazeného koláče. Chill důkladně.
- Šlehačkou udělejte: ve středně mísící misce s elektrickým mixérem, poraďte studenou šlehačkou, dokud nebude načechraný a téměř tuhý.
- Cukrářský cukr se přežije přes šlehačkou a přidá se vanilka. Beat, dokud krém nevytvoří tuhé vrcholy.
- Rozemlete šlehačku přes chlazený koláč nebo servírujte jednotlivé plátky koláče s panenkou šlehačky. Vraťte koláč do chladničky, aby se ochladila, dokud nebudete podávat. V případě potřeby posypeme strouhanou nebo oholenou čokoládou.
Tipy a variace
- Případně použijte připravenou zakoupenou drobenkovou kůru nebo předpečenou a ochlazenou pečivou kůru pro koláč.
- Hnědý cukr Pecan Graham Cracker Crust: Nahraďte 1/4 šálku granulovaného cukru hnědým cukrem. V kuchyňském robotníku puls 6 celých listů grahamových krekrů se 2/3 šálkem pekanových polovin (opékané, pokud je to požadováno), dokud nejsou jemné drobky. Skočte do misky se 6 lžícemi roztaveného másla; dobře promíchejte a pečte podle pokynů.
- Přidejte 1 kávovou lžičku prášku espressa do kakaového prášku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodík | 359 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |